我国地大物博，植被资源丰富，特别是在农村里更是如此，各种各样的野生植物资源数之不尽，而野草则尤为常见，在农村的房前屋后、路边、田边、水边、山野林区等都可见到野草的身影。笔者一直都很喜欢野草，特别是小时候，农村生活条件很差，而且也很穷，很多农村娃都没有什么像样的玩具，大多都是去野外摘些野草来玩，比如苍耳、狗尾巴草等，笔者自然也是如此，因此对于这些野草也很是喜爱，其中有一种野草很有意思，它的果实酷似香肠，不知大家是否见过？

可能很多朋友会猜测这种野草是香蒲，其实不是，香蒲的果实确实也酷似香肠，不过笔者今天要说的不是香蒲，而是另外一种野草，这种野草在农村里也是很常见，相信不少在农村里生活过的朋友都见过，甚至不少农村娃还玩过，它就是“地榆”。

地榆（拉丁学名：Sanguisorba officinalis L.）是蔷薇科地榆属多年生草本植物，纺锤形粗壮跟，短柄小叶，紫红色花瓣，果实包藏萼筒内。别名“黄爪香”、“玉札”、“玉豉”或“酸赭”等。分布在亚洲北温带、广布于欧洲以及中国，生长于海拔30米至3000米的地区，常生于灌丛中、山坡草地、草原、草甸及疏林下，已由人工引种栽培。

记得小时候每年到了秋冬季节，在休息的时候，笔者就会和村里的小伙伴们一起去野外，摘各种野草的花和果实来玩耍，而苍耳子、狗尾巴草、香蒲和地榆就是常摘来玩的，尤其是这地榆，很多农村娃就很喜欢摘，它的果实不仅酷似香肠，而且颜色也很好看，呈紫红色，无论是用打斗玩乐还是欣赏很都不错。

地榆在我国分布相当的广，从北起黑龙江，南至广西、云南等各省都有生长，其主要生长位置就是农村的草原、草甸、山坡草地、灌丛及疏林中，可以说是遍及我国各个省市的农村野外，而这地榆结果实的季节正好是秋冬季，这个时候若是去农村的山脚附近的话，就能看到到处都结满了这种红色的“香肠”，很是好看。

很多朋友可能一直认为地榆除了果实能玩能观赏以外，就没有什么价值了，其实不然，地榆不仅果实好玩，其本身的价值也是非常高的。地榆也是中草药。性寒，味苦酸，无毒；归肝、肺、肾和大肠经。有凉血止血，清热解毒，培清养阴，消肿敛疮等功效。

在笔者家乡这边也把地榆称之为“猪人参”，想必大家都知道，人参具有很好的药食价值，而这地榆其实也同样如此，不仅可以做野菜食用，也可以做草药治病。

地榆是种多年生草本植物，在春夏季的时候，其嫩苗、嫩茎叶或者刚长出来的花穗，具有很好的食用价值，焯水去掉苦味以后，就能炒食、做汤和做腌菜，比如地榆粥、地榆猪肉汤等等。在笔者家乡这边，用地榆叶做腌菜可是一绝，不仅好吃下饭，而且这地榆叶做出来的腌菜，还会散发出一股黄瓜的清香，很是鲜美。

而除了食用价值以外，这地榆的根也是种价值很高的中药材，而“猪人参”就是因它的根形似人参而起的。据资料所记载，地榆根可入药，其味苦微寒，具有止血凉血、清热解毒、收敛止泻等多种功效，可用于湿疹、便血、蛇虫咬伤等多种症状。在如今这地榆在市场也是很珍贵的，一般野生的地榆根可卖到8元一斤，所以大家若是在野外见到地榆可别不认识而错过了哦。

各位朋友，不知道你们是否吃过地榆做的腌菜呢？你们还知道地榆有什么价值呢？欢迎留言交流哦！

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