农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村常见野菜，含有丰富的锌，能清热泻火、散结消肿，利尿消肿等，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

菊苣菜（油麦菜）

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

主要功能：清热解毒；利尿消肿。主湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。

食用方法：嫩叶可以炒食、做汤或做色拉，可生食凉拌，涮火锅等。

莼菜

莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，营养丰富，深得人们喜爱。莼菜中含有丰富的b族维生素是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

夏枯草

夏枯草（学名：Prunella vulgaris L），别名：麦穗夏枯草、铁线夏枯草（云南丛书），麦夏枯、铁线夏枯（滇南本草），夕句、乃东（本经）等；为多年生草本植物，匍匐根茎，节上生须根。茎高达30厘米，基部多分枝，浅紫色。花萼钟形，花丝略扁平，花柱纤细，先端裂片钻形，外弯。花盘近平顶。小坚果黄褐色，花期4-6月，果期7-10月。

夏枯草是农村里比较常见的一种野草，以前笔者也会经常摘来玩耍，没想到这种野草居然还能吃，而且还有养胃的功效。老农民说夏枯草的嫩茎叶其实是可以食用的，它的嫩茎叶含有多有微量元素以及维生素等多种营养物质，并且夏枯草还具有清热泻火、明目、散结消肿的功效，因此食用夏枯草的话不仅可以养胃还可以清热泻火等，在农村里有不少有经验的老人都会在3到4月份的时候，采摘新鲜的夏枯草嫩茎叶来食用。

不知名野菜

上面的野菜你家乡有吗？你认得几个？最后一种很少有人认识，如果你能认得，说明你很厉害了！

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（图片来自网络）

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