随着十一月的到来，天气逐渐变得干燥，咳嗽、口干、皮肤干燥等问题又开始频繁出现。秋冬季节必不可少的保健就是“润燥”，

广州市第一人民医院中医科张彦红副主任中医师

提醒，秋冬季最容易秋燥，会导致肺燥咳嗽、皮肤干燥，这时候就可以用清热养阴的食疗糖水来“润燥”。

中医学认为秋燥在肺是“燥易伤肺”，因此在十一月的秋冬之交，容易发生咳嗽或干咳无痰、口干舌燥、皮肤干燥、大便干结等症状。秋冬季节的保健重点在滋养肺脏，防止燥热伤肺，因此要多喝水，如果觉得光喝水无法解渴，可用蜂蜜加水或者用麦冬泡水作为日常茶饮，可以起到滋养润燥的效果。

下面这三种食材，都有滋润滋阴的效果，很适合润燥的，三者结合起来，是秋冬润燥首选食疗方。

百合

百合，味甘性寒，具有润肺止咳，清心安神。百合为清热养阴的润肺之品，尚有清心安神作用；对肺燥咳嗽以及肺虚久咳、痰中带血是一味平和的润肺止咳药，还对于热病后余热未尽，神思恍惚、烦躁失眠，具有清心安神之功。

梨

梨，性寒味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用。梨味甘性凉，清热化痰、润燥生津，对秋燥或热病伤阴所致的干咳、便秘都适用，内热所致的烦咳、咳喘、痰黄等症也可以选用梨子来作食疗。

银耳

味甘性平，补脾开胃，有养阴清热、滋阴润肺、润燥等功用，适合阴虚火旺体质的人来食疗进补。

秋冬润燥首选——雪梨银耳百合糖水

材料：

雪梨1个，百合50克，银耳半个，冰糖适量。

制作方法：

先将银耳清洗后用水泡发，雪梨洗干净切块，把银耳先放进水中熬煮，再加入冰糖，然后加入雪梨，熬煮到软糯后，最后加入百合再焖煮5分钟即可。

银耳是很好的秋冬润燥食疗食品，但是吃银耳时也有一些禁忌，大家在食用银耳时一定要注意，切勿让食疗变成了服毒！下面三个食用银耳时的禁忌，一定要记住：

1 隔夜的银耳汤

有一些家庭在烹煮银耳时，往往喜欢熬煮一大煲，一顿吃不完就放到冰箱里存放起来，等下一顿再拿出了加热一下继续吃。但银耳含有硝酸盐类，在烹煮后如果放置时间过长，就会被细菌分解而产生亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体会造成伤害，可引起中毒。医院中一些人就因为进食隔夜或者冷藏太久时间的银耳糖水，而发生食物中毒，或者发生肠原性青紫症。

2 变质的银耳

银耳是一种干货，在南方潮湿的天气下，容易受潮发生霉变。一些家庭的银耳没有存放妥当，导致发生霉变，不想浪费就把发霉的地方洗一洗，就继续拿去烹煮。这样做实际上很危险，吃了霉变的银耳，不仅对肠胃不好，而且霉变的食物还可能带有致癌物质，最好还是不要实用。

3.颜色太白、有刺鼻异味的银耳

一些不法商家往往为了让银耳卖相更好，而给银耳熏硫磺或者喷违规的添加剂，让其看着更有光泽或者更白，并且久放也不会变质发霉。这样的银耳对人体肯定是不健康的，吃多了还可能中毒。因此在购买银耳时，最好选择可靠的商店或者正规的药材店购买，选购时也要注意观察银耳的色泽和味道，如果是颜色太亮太白的，或者闻起来有刺鼻的味道的，最好不要购买。另外银耳在购买后，食用前进行清洗泡发时，也要多洗清几次，万一有添加剂可以冲去。