农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？从野外新鲜采摘的野菜还可以这么做，很多人都没试过，比肉还美味，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

艾蒿

艾蒿是一种非常多见的野菜了，除了食用之外，还可以入药，它有温经止血、消炎平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，药用价值非常高，人们也经常用它来熏艾，以此达到强身健体的作用。

艾草（学名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾蒿的种类也很多，在各地的叫法也有所不同。不过几乎一年四季都可以采摘到它，其中以夏季和秋季的艾蒿最为茂盛，通常可以很容易的就采摘到很多。

把艾蒿做成蒸菜。首先采摘好的艾蒿洗干净后放置在一边晾干，然后倒入油和面粉进行搅拌，直到每一片菜叶都裹上了面粉即可。弄好之后就直接上锅蒸上15分钟，艾蒿就能熟透了。出锅后的艾蒿再加上一些生抽、蒜末和辣椒一起搅拌均匀，就是一道可口的菜肴了 。

这样的艾蒿吃起来非常的美味，又香又辣，带着艾蒿浓浓的味道，吃起来非常的健康。经过蒸制，在面粉的作用下，口感不像清脆的蔬菜一样，反而有一种韧劲，比吃肉还过瘾。除了艾蒿可以这么烹饪之外，很多的野菜都可以这么做，这在北方的农村地区比较常见，但是很多人都没有吃过。

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