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生活在农村的朋友们都知道，农村人是非常的节俭的，因为对于一个农村人来说，赚点钱确实是太难了，所以他们都格外的珍惜辛苦赚来的钱。可能一年到头都舍不得买什么东西来吃。

吃饭的话就是自己种点水稻，吃菜呢就自己种蔬菜，平时的话是很少买肉吃的，除非是家里来了客人或者是逢年过节的话，才去买点肉来吃。农村的菜园里，一年四季都有菜，自己种的菜吃得放心，安心。随吃随拔，非常的新鲜。

在我家菜园，我妈妈每年都会种很多的菜，什么菜都种一点，但是有一种菜每年都必须要种的，因为这种菜好吃，易种，吃的时间又长。

这种菜在小吴的家乡叫做峨眉豆，不知道朋友们，你们是怎么称呼的。

峨眉豆的学名叫做扁豆，别名火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆，豆角，白扁豆，各地叫法不同，在农村很多地方都可种植，自家菜地、房前屋后等处可以发现它的身影，扁豆的根系发达，抗旱能力很强，大部分地方都可适应其生长，当然肥沃的砂质土壤更有利于增产。

这种扁豆可以说是懒人菜，它种植非常的容易，挖个坑丢几粒种子进去，盖上土，淋点粪，慢慢的就长大了，不过它开始是长苗，等苗长到一定程度后才开花结果，一般要到7月后才开始结果的。

扁豆的形状也是非常的好看，像一个月牙儿，扁豆是一种一年生或者多年生的草本植物，在小吴的老家的话是一年生的，因为扁豆经不起雪，在广西广东等地方，可以多年生。

扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。

扁豆是小吴非常喜欢吃的一种蔬菜，常用它来炒肉吃，非常的不错。这种扁豆可能还有的人吃不惯。不知道朋友们，你吃得惯吗？

据相关资料记载，这种扁豆看起来非常的平常，其实它的营养价值可不小，每100g扁豆蛋白质含量为25.3g，而100g鸡蛋中蛋白质含量只有13.3g，这样的结果相信超乎很多人的想象。同时，扁豆中含有一种特殊的物质——血球凝集素，它可以抑制白细胞与淋巴细胞的移动，具有消退肿瘤的效果，所以肿瘤患者常吃扁豆，具有一定的食疗作用。

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