鸡肉怎么做既美味又有营养呢？大多数人肯定会说蒸着吃，回答完全正确，这样做不仅味道鲜美，而且吃起来非常的嫩，老人和孩子都喜欢的一种吃法。
鸡肉本身就是营养和美味兼具的一种食材，从古至今它都被百姓视为滋补的食物，它非常适合炖、煮、烧、蒸的烹饪方法，各种做法中属清蒸的方式最为简单，而且是营养流失率最低的方法。
注重养生的人，平时会用红枣和枸杞直接泡水喝，其实用它们来蒸鸡肉也是非常合适的，这两样是被大家公认为补血、补气的滋补食材。
食材配料：香菇、黑木耳、洋葱、鸡肉、生姜、枸杞、大红枣、鸡精、盐、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、花生油、胡椒粉。
制作过程：
1、先把鸡肉砍成块状，枸杞、干香菇、大枣、黑木耳先用冷水泡发半个小时，再把生姜切薄片，洋葱切成拱形状，各自装入碗中备用。
2、然后把上面这几种食材一起倒入盆中，再放入少许的盐，1勺胡椒粉，半勺鸡精，1勺蚝油，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺花生油，用筷子拌匀。
3、把它拌匀后，再码入盘中并且用筷子摊平整，待锅中水烧至沸腾后，再将它摆入蒸锅中，全程开大火蒸20分钟。
4、出锅后，再撒入些葱花即可，这样蒸出来鸡肉，吃起来感觉特别嫩，筷子一碰骨头就自动脱落下来，肉吃完了，汤汁还可以用来拌饭吃，味道咸香味美好吃得狠，唯一的缺点就是吃多了，容易长胖啊！
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