我们在日常生活中吃到的食物大多都是因为有了调味料才让食物变得更加的美味，而在以前生活条件不好的时候可没有那么多的调味料。就算是市面上有卖，很多农村家庭的大人为了省钱也不舍得买些美味的调味料。所以在农村地区就有一些野菜是成为了人们做饭需要用到的调味料，就如小编今天要说的这种野菜，大家都称之为“金不换”不知道你们有见过吗？

那么，小编说到的金不换就是朋友们现看到的这种野菜。这种野菜对于小编来说就非常熟悉了，毕竟在农村里长大的孩子大多都是认识这种野菜的。而且这种野菜还是野生的，不用农民种植也能在农田里经常看到。以前在农村里生活的时候就经常在农田里看到这种野菜，金不换这种野菜的味道非常的好闻，就算不是摘回家做菜也可以拿着闻一闻。

这种野菜的花也非常的好看，以前在农村遍地都是，而现在很多农村土地被征用到后就比较少见了。不过，在有些地方还是可以看到有人种植了这种金不换的野菜。因为这种野菜好吃又有营养，炒菜煲汤的时候下点金不换会更加的美味。其实这种野菜的学名叫做“酸模”，但是我们在那里是被叫做“金不换”不知道你们那边是叫做什么呢？

小编家里平时炒薄壳这种海鲜的时候就一定要下点这种金不换，既可以去腥味，还可以调味。而且多吃金不换还可以杀菌，甚至还含有多种营养成分。金不换炒着吃就像在吃炒青菜一样，味道还是很不错的。这种野菜在南方地区比较常见，而在北方地区的话估计就有很少见到了，想必也是很多北方朋友没有见过这种野菜的吧。

金不换除了可以炒薄壳之外，还可以煲汤喝。加了金不换的汤喝起来非常的清甜，味道特别好。多喝金不换煲的汤也可以清热解毒，小编以前在农村的时候最喜欢吃金不换做的美食了。现如今在农村地区也是比较少见到这种野菜了，不知道朋友们的家乡有没有这种野菜呢？

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