【被称为天然的胰岛素，降压降脂，清热凉血，加工成咸菜陶醉你味蕾】

有一种植物，它长得和向日葵非常的像，尤其是叶子和花像极了，只是叶子和花比向日葵小一点，它的花像向日葵，根像生姜，农村曾随处可见，你认识吗？

其实这种植物有一个不太好听的名字叫做鬼子姜，也叫洋姜。据说是一种外来植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，从别的国家传进来的。它的学名叫做菊芋，是一种多年宿根性草本植物。高可达1-3米，茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。

鬼子姜虽然也叫“姜”，但是它跟我们平常吃的生姜大有区别，生姜辣味重，鬼子姜不仅不辣，还带甜味。鬼子姜在很多地方又被人们称做洋姜，菊芋，东北人叫它“姜不辣”，是菊科多年生草本植物。营养十分丰富，富含氨基酸、糖、维生素等大量物质。并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。每100克中，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克。味道甘甜，能够清热凉血，调节肠胃功能、改善脂质代谢，养胃护肠、提高免疫力。

鬼子姜还有一定的药用价值，以块根、茎、叶入药。可治热病、肠热泻血、跌打骨伤等，鬼子姜的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。

鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以双向调节血糖，对糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，被称为天然的胰岛素。

鬼子姜还含有丰富的双歧因子，能促进双歧干菌和益生菌的繁殖。鬼子姜对于肠胃非常有帮助，尤其是消化不良、慢性胃炎、慢性肠炎，效果显著。这是因为鬼子姜中含有一种低聚果糖，能够很好的平衡肠道菌群，改善胃部、肠部的菌群情况。对于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等都有很好的缓解作用。

并且对肠热出血、跌打损伤、骨折肿痛等都有很好的治疗效果，把它的根茎捣烂外敷还可以治无名肿毒、腮腺炎。

鬼子姜的食用方法

鬼子姜不同阶段有不同的吃法，可生吃也可熟吃，嫩的时候可以切成丝拌着吃，老的时候煮粥吃也是别有风味。生吃降糖去脂的效果好，还可以摄取丰富的维生素C；熟吃健脾胃的效果比较好。

1、切片煮水，每天早上喝。

2、切丝与芹菜一起拌成凉菜，都可以很好的起来降压降脂的功效。

食疗

1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

腌制清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

做法：

1、将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

2、加适量清水，没过鬼子姜即可。

3、腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

温馨提示

皮肤瘙痒者、有眼病的人应少吃、慎吃鬼子姜。

另外，鬼子姜应避免跟这两类食物同时食用：

1、与高热量类食物同时食用，容易上火。

2、鬼子姜与狗肉、兔肉一起食用，会有腹痛、腹泻等不良反应。

鬼子姜吃起来像萝卜那样脆脆的，广受人们的喜爱。人们虽然喜欢吃它，却不肯种植太多，因为这种植物生长非常顽强，能够霸占其他作物的生长空间，种下太多的话会造成泛滥，因此老农很少种植这种作物，见到也越来越少了，对此你们怎么看？