农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村野菜，模样如白蚕，堪比“冬虫夏草”，却是难得的美味！你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

马齿苋也是非常常见的野菜，味微酸，性寒。它也是一味中药，有消炎消热解毒、利尿等功效。中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。做法多样，常见的有：1.凉拌，焯水后放调味料，有种酸酸滑滑的味道。2.马齿苋饺子，口感极棒，可以尝试哦。3.熬粥，只放马齿苋，慢慢熬会缓和酸味。

野生小根葱

小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能满足身体对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。

野生小根葱，外形和自己栽种的葱和蒜很相似。小时候，一到这个时节，就会去山上拔小根葱，拿回来做菜。印象最深的两道菜，一是猪油小根葱蛋炒饭，超级香，每次我都能吃下好几碗；二是小根葱炒鸡蛋，味道不逊色韭菜炒鸡蛋。小根葱生长能力很强，每次都是成堆成堆的长，一次能挖好多。

嫩刺芽

刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

嫩刺芽，一种带刺的树的嫩芽，最好是还没有长出叶子的，我们一般用开水煮熟，然后做成凉拌，或者是跟蕨菜一起炒，我们民间常说，吃过嫩刺芽，不怕长虫爬。意思是吃嫩刺芽，蛇都不敢靠近你。不过嫩刺芽只是一种野菜。

你爱吃野生野菜吗？你吃过几种？

（图片来源网络）

好了，今天这篇文章到这里就结束了，你们有没有认真看呢？有什么想说的都可以在下面评论哦！小编在评论区端着小板凳坐等你们哦。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。