这“野菜”含钙高，老少皆宜，补钙养血，对“恶性肿瘤”也有效果！这野菜啊，很多人都忽视它，觉得就是一种野菜，却殊不知这野菜的营养价值，灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品。一款安全又营养的“野菜”竟有如此极高的营养价值。大家快来给家人做做这道简单的美味吧！

果仁灰灰菜

By 过眼云烟yjr

配料：

灰灰菜 400克、油炸花生米 50克、干辣椒 5个、蒜 一瓣、花生油 15毫升、生抽 5克、精盐 3克、味精 2克、糖 2克、胡椒粉 1克、醋 10毫升

烹饪步骤：

1.新鲜灰灰菜择洗干净。

2.入开水锅中焯水2分钟左右捞出来过凉攥干水。

3.顶刀切细。

4.盛入盆中。

5.干辣椒切段，大蒜拍末。

6.干辣椒段，蒜末码放在灰灰菜上面。

7.炒锅点火入油烧热。

8.热油迅速泼在干辣椒，蒜末上。

9.调入盐，生抽，味精，糖，醋，胡椒粉搅拌均匀。

10.装盘摆造型，周围摆上油炸花生米即可。

烹饪小贴士：

1、灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。2、灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌。3、坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

你们爱吃野菜吗？

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