如今大部分的人生活都过的不错，饮食上比老辈人要丰富许多，好些中年人都挺着个“将军肚”，“丰衣足食”对他们来说，其实并是件好事，主要是平时吃的太油腻，同时缺少锻炼导致的结果。
开胃的小菜其实蛮多种类的，比如大家常吃的，凉拌木耳、凉拌海带丝、酸辣萝卜等等，要想达到“开胃”的目的，醋就是一样不可或缺的调味料，吃点它可以增加胃液的酸度，从而达到促进消化的目的。
白醋和香醋，它们有明显的区别，前者注重强调酸度，后者气味芳香，制作凉拌菜时，会时常将它们搭配起来使用，酸和香配比比较衡些，让人吃起来会更适应些。
包菜原本就可以直接生吃，它的这个特点是人们喜欢用它来做凉拌菜的主要原因，里头含有大量的纤维素和维生素，对于饮食不当造成的肠胃不适，或者消化不良，有助于改善消化和吸收。
食材配料：包菜、香醋、白醋、生抽、盐、鸡精、辣椒油。
制作过程：
首先将买回来的包菜最外两层的剥掉，将最鲜嫩的部分保留下来，清洗干净后，再将它切成3-5毫米宽的细丝，并且将它装入碗中备用。
然后，在碗中倒入2勺的香醋，2勺的白醋，2勺的生抽，再加入少许的食盐、鸡精调味，并且把它拌匀。
喜欢吃辣的朋友，就再来2勺的辣椒油，再次拌匀，然后把它搁置在一旁，腌制30分钟，就是个简单入味的环节。
腌制入味后，就可以直接食用，口感又脆又香，吃饭前吃上两口，胃口就打开了，而且还特别的解油腻，非常不错的一道开胃小菜哦！
温馨提醒：
包菜洗净后再切丝，可省去攥干水分的环节，同时把它的营养流失率降到最低，手撕的办法也是非常可取的，两种办法任选一种。
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