有的蔬菜、水果可以连皮一起吃，而且营养丰富，但有的却可能引起不适，千万不能吃，比如下面这几种：

柿子皮：伤肠胃

未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内；而当柿子成熟后，鞣酸则会集中在柿子皮内。

鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。同时提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。

银杏皮：伤神经

在银杏皮中，含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“白果醇”等，当毒素进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

红薯皮：伤肝

长期生长在地底下的红薯，由于其表皮直接和土壤接触，为此很多有害物质都会被吸收在红薯皮中，且红薯皮含碱较多，吃用过多则会引起肠胃适。

土豆皮：慢性中毒

土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱，若误吃则会引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起症状不明显或毫无征兆，往往不会引起大家的注意，但长期吃用对身体的危害是极大的。

有些果皮却胜似良药！

【橘子皮】

橘子酸酸甜甜，是颇受欢迎的水果之一。其实，橘子皮的妙用很多，我们熟知常用的“陈皮”就是由橘子皮制成的。橘子皮不但含有橙皮素，而且富含维生素C、胡萝卜素等多种营养素。

中医认为，橘子皮具有健胃、祛痰、镇咳和缓解胃痛等功效。不少家庭吃橘子后会把橘子皮晒干备用，当感觉到痰多咳嗽时可以拿出来泡水饮用，能起一定的缓解功效。

橘子皮粥——祛痰、镇咳

熬一锅大米粥，在粥煮好后，可放入几片橘子皮再略煮片刻，即可食用，可以根据个人口味制成甜粥或咸粥。适合胸腹胀满、咳嗽痰多的人群。

【西瓜皮】

不少女生吃完西瓜后都会用西瓜皮擦擦脸，据说有美容的功效。的确，西瓜皮还真有不少独特的作用。专家介绍，西瓜皮中富含瓜氨酸，而这种物质能够有效的促进尿素形成，具有利尿的作用，因此对水肿、肝病黄疸及糖尿病有一定的作用。

而中医认为，西瓜皮的青皮部分具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效。不过，西瓜皮与西瓜一样，较为寒凉，脾胃寒湿者要慎食。

西瓜皮煲排骨汤——清热、除烦

将西瓜皮洗净，削去外层青皮后切成小块，与飞水后的排骨同放入煲内煮汤，煲一小时左右即可。

【石榴皮】

剥开一颗石榴，眼光绝对会被红如玛瑙的果肉所吸引。你是否想到那其貌不扬的石榴皮还是一味中药？中医认为，石榴皮具有涩肠止泻、止血、驱虫之功效。石榴皮可入药，但味极涩，主要是因为含有丹宁酸。石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，所以能有效地治疗腹泻，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

不但如此，石榴皮也可用于驱虫。用石榴皮与槟榔同煎，服用后可治疗蛔虫病和绦虫病。

【香蕉皮】

香蕉皮有什么用？多数人首先想到的是“踩到容易滑倒”，其实香蕉皮也有其妙用。金小洣说，香蕉皮富含的钾及维生素A、维生素C，具有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。而且含有抑制真菌和细菌的有效成分蕉皮素，可医治由真菌感染引起的皮肤瘙痒症。

将新鲜香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣、手癣、体癣等)反复摩擦，或是煎水洗，连续使用有一定的功效。