农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村“最难吃”的7种野菜，认识3种不算啥，都尝过才厉害，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

第一名当属鱼腥草了，鱼腥草适中生长在河边湿地里的草本植物，鱼腥草叶子如猫耳朵，地下根成节状颜色雪白。叶片及根用手揉搓会发出鱼腥臭味儿，这是一种潮湿泥土掺杂着鱼腥的混合味道，不喜欢的闻到就感到恶心，初次吃鱼腥草的人是难以下咽的，但是对于爱吃鱼腥草的人来说，这味道可是极品的美味。好吃又养生的7大野菜，你认识几种？最后一种城里比牛肉贵。

第二种；柳树芽。春天柳树枝条上的嫩叶在北方农村叫它“神芽”，柳芽除了可以蒸着吃外还被当做天然消炎药草，柳芽煮水附在脸上可以预防和消除青春痘，把纱布用柳芽水浸泡热敷，有消炎的作用可治乳腺炎，嫩芽晒干与同茶叶泡茶喝，农村称其为“消灾延寿茶”。不过柳芽味道特别的苦涩，是一种非常难吃的“野菜”。

第三种：无事忙。无事忙是北方对杨树花絮的叫法，毛茸茸的杨树花絮像一条条的毛虫，但是却有很好的药用价值，杨树花序可以抑杀病原体，有清热解毒、健脾养胃、止泻止痢的功能，吃杨树花可以提高机体的抵抗力。杨树花絮味道极其苦涩，需要用开水焯烫后方可用来做菜吃，同时速生杨的花不能吃，只有笨杨树的才可以食用。

第四种：艾蒿。艾蒿草是春天常见的野菜，端午节时有用艾蒿汁来青团，用艾蒿煮鸡蛋吃的食俗。艾蒿的味道是一种浓烈又很特殊的香味，有驱虫的作用，过去在农村人们在屋里点燃一些艾蒿，然后扑灭沤烟用来熏蚊虫。

第五种：藿香。说到藿香大家熟悉的就是藿香正气水了，藿香叶子长的像薄荷，藿香叶子有挥发性的芳香油，闻起来是沁人心脾淡淡的清香。藿香果实可以用来制作香料，藿香茎叶可入药，主治因为风寒引起的感冒、湿温所致寒热头昏、呕吐泄泻，口臭等有“夏日良药”的美誉。

第六种：苦菜。苦菜是农村地里最常见的一种野菜，苦菜又分细叶、宽叶等多种，苦菜的叶子和根揪断会有奶白汁液，味道极苦。别看苦菜味道苦涩，却是农村人的宝，苦菜既是蔬菜又是药草。把苦菜洗净后连根一起蘸酱吃，清热去火；苦菜洗净晒干，用开水冲泡当茶喝，有个牙疼上火啥的，喝几杯苦菜茶就可以缓解。

第七种：香椿芽。香椿芽是香椿树在春天冒出的嫩叶，可以用来炒鸡蛋或腌菜吃，被称为“树上蔬菜”。香椿芽与鱼腥草在吃货心中，是很有争议的野菜，如同臭豆腐、香菜，喜欢的是百吃不厌，不爱吃的闻到味就恶心。香椿芽是春天最香的野菜，春天刚下来的香椿芽一斤可以卖到50多元，比牛肉还贵。这7种最难吃的野菜，你吃过几种？

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