农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村这种野菜，有一定的补血作用，但其实也是有毒的，你吃过吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

现在正是冬季，等到春节一过完，春天也到了，农村里面就会冒出各种各样的野菜了。野菜的种类是比较多的，大家平常见得最多的、吃得最多的就是蕨菜了。但除了这种野菜以外，还有很多别的味道鲜美的菜肴。今天在这里要介绍一种比较少见的野菜，这种野菜叫做紫背菜。它的表面是青色，但是它的背面却是紫色的，因此被人称为紫背菜。这种菜一般只有在南方才能看得见，因为它是一种不耐寒，又比较喜欢湿润一点土壤的植物，因此非人工种植一般在北方是很少见的。

紫背菜又叫红凤菜，它属于菊科的三七草属植物。这种野菜的叶片，是比较光滑的，它的营养价值也是比较高，有着一定的药用性。而且这种野菜生存的条件是比较简单，只要不是太寒冷的地方就可以生长。就连在山坡的树林下边，岩石上面，或者是河边，以及海拔六百到一千五百米处都是可以生长的。除此以外，它还不会被病虫给危害，因此种植它一般都不需要撒农药来灭虫，所以它是纯天然无污染的。

为什么说它的营养价值高呢，这是因为它含有比较丰富的维生素、矿物质，以及其它人体所需要的微量元素，而这些都是对人体有帮助的。因为它含有铁元素，所以对补血有一定的作用。如果食用它的话，只需要当做普通青菜一样制作就行，随便清炒几下，就会散发出它独有的清香味，口感柔嫩细滑，因此吃起来的味道也不比其它的蔬菜差。于是就有很多的农民会在乡下将这些采集好，带到城市里的市场去卖。这种有营养、味道又非常棒的野味，还是很受人欢迎的。这种野菜不管是老人还是小孩都是可以食用，有很多地方甚至是将它当成补血圣品，在女性生产以后，作为主要的蔬菜给她们食用。

紫背菜除了可以作为一种食物，它也能够入药，当做一种药物。曾在《全国中草药汇编》有记载过它，它有着清热消肿的作用。因此内服可以治疗女性的痛经、血崩等病症，同时它还能够治疗咳血的症状。而外用的话，可以治疗伤口出血的症状。

虽然它能够作为一种药物，但大家都知道是药就有三分毒，紫背菜也不例外。在这种菜里面其实是含有一种生物碱，而这种生物碱是具有肝毒性的。如果长期食用的话，是容易造成肝硬化的，甚至还能够致癌，但是少量食用并没有什么问题。不过在药店里面的紫背菜，都是经过处理的，并不用担心在服用以后会中毒。因此，建议大家尽量少食用这种野菜，偶尔尝一尝就行，千万不要长期食用。同时也需要注意的是，在妇女生产结束以后，如果身体非常的虚弱，最好不要将它做成菜给孕妇吃。

当然了这种野菜也并不是什么时候都有，大家也不是经常能够吃到的，很多人买回去都只是为了尝尝鲜而已。野菜这种植物之所以被称之为野菜，是因为除了有一些是人工种植不了的，就是有一些是不能够多食用的。所以不要因为口腹之欲就将自己的健康问题抛到一边不顾了；也不要因为中药店里面的紫背菜是经过处理的，就买回去随意食用，最好还是咨询一下医生的建议，以免吃出什么毛病来。

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