大白菜被古人称为菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生对大白菜的赞誉,齐老作有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,逐渐流传开来。
大白菜是我国北方地区主要的冬季蔬菜,有“冬日白菜美如笋”之说,更有“百菜不如白菜”的说法。大白菜具有较高的营养价值。
中医学认为白菜有通利肠胃、解除热烦、下气消食之功效。民间也常说:''鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。并能使女性患乳腺癌的几率大大降低。
白菜以色正、洁净、叶紧包、无黄烂叶、新鲜且无病虫害为优。腐烂的大白菜不能吃,否则会导致严重缺氧引起中毒,出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷等症状,甚至有生命危险。
此菜营养高，常吃改善便秘，治疗伤风感冒，敷脸还有祛痘功效！
白菜适宜于慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀及发热之人食用。肺寒咳嗽者不宜食用。用大白菜叶贴脸可减少面部的粉刺生长，有祛痘的功效。
白菜姜葱汤
原料:白菜(连根茎)120克,生姜、葱白各20克。
做法:将白菜切段,生姜切片葱白切段,加水适量,煎汤温服。每天2次,连服3天。
功效：清热解毒,发汗散表。可预防感冒,或治疗感冒初起之发热咳嗽。
朋友们，你们爱吃白菜吗？
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