农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村这种长得像泡软木耳的野菜，营养价值极高，很多人都不认识，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

农村真的是一个好地方，不仅仅是空气要比大城市清新得多，最主要的是农村地区里有着许许多多的野货，这些野货不仅仅是可以食用，而且还拥有着很高的价值，这就是为什么很多农村野货在城里市场上可以卖到那么高的原因了。农村里野货众多，不管是水里还是山里、路边看到可以当成美食的都是野货。

而在众多农村野货中，就有一种它长得非常丑，奇丑无比的它价值却非常的高，这种野货它就喜欢长在地皮上，因此人们管它叫做地皮菜，就是这种地皮菜是可以当成野菜来食用的。就是这种长得非常丑的地皮菜，它是可以用作药材的一种野菜，含有的药用价值非常高，对于夜盲症以及烫伤等症状都是有明显效果。

地皮菜平日里多吃，还有着补气益血、滋补肾脏等的功效。就有农村地区生活过的朋友应该就经常可以听到不少老人家说起，对于滋补气血，多吃地皮菜可以说是胜过吃十只鸡鸭，从中就可以看出这地皮菜是多么有用的农村野菜。这种地皮菜就喜欢生长在比较潮湿的地皮上，像是泡软的黑木耳一般，营养价值非常高。

地皮菜含有丰富的蛋白质、多种维生素以及人体所需的磷、锌、钙等矿物质。这种地皮菜营养价值这么高，都是人体所需要，可想而知这种地皮菜是可以做成美食的，在农村地区识货的村民就经常就去到野外寻找这种地皮菜，尽管它长得非常的脏，但是吃起来味道真的是一绝，只要烹饪得好老人小孩子都爱吃。

对于这种地皮菜有所了解的朋友，喜欢吃地皮菜的朋友就非常清楚，地皮菜的烹饪方式多种多样，可以直接和其他的食材搭配在一起之后炒着吃，也可以直接做成凉拌都是非常美味。这种营养价值非常高的地皮菜只有在少部分农村地区才可以看到， 所以还有很多人不认识它，不知道你是不是认识同时也喜欢这种地皮菜的一员呢？

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