新春将至，不少人会购买曲奇和蛋卷之类的贺年礼盒拜年。据香港消委会对市面上多款曲奇酥饼的测试，结果近九成样本都被检出有基因致癌物，包括丙烯酰胺和环氧丙醇。而六成样本更是验出含有污染物氯丙二醇（3-MCPD）。有研究指出，动物长期过量摄入该物质会损害肾脏功能，更影响雄性的生殖器官。以3-MCPD含量最高的样本计算，体重30公斤的小童若进食10块蝴蝶酥，已超出欧洲食品安全局标准。

香港消委会此前测试了市面上58款曲奇、蝴蝶酥和杏仁条样本，昨天公布了结果。报告发现40款样本验出环氧丙醇，含量达到每公斤3.4微克至1900微克；42款样本验出丙烯酰胺，含量在每公斤32微克至340微克；35款验出3-MCPD，含量介乎于每公斤11微克至780微克。报告显示，只有7款样本不含上述污染物。

这份报告指出，3种污染物都是经高温精炼油脂加工而形成。丙烯酰胺及环氧丙醇含量较高的样本，多数含起酥油或精炼植物油。3-MCPD在酥条和曲奇内，多以氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE） 形态存在，欧洲食品安全局将3-MCPD及3-MCPDE的每日容许摄入量定为每公斤2微克。

以本次测试中3-MCPD含量最高的样本泰昌饼家的蝴蝶酥为例，一名体重60公斤的成年人进食20块（约154克）便会超出标准。而环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物，多以缩水甘油脂的形式存在，联合国粮农组织和世卫组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）建议摄入愈少愈好。不过，目前香港及国内尚未就3-MCPDE、缩水甘油酯及丙烯酰胺制定最高含量。

香港消委会负责人昨天表示，近九成的样本都验出含有基因致癌物，有诱发癌症可能性，引起身体受损。建议消费者“少吃多有味”，并保持均衡的饮食，减低因偏食而摄入大量污染物的机会。