黄瓜最初是称为“胡瓜”，直到隋炀帝大业四年，为避隋炀帝忌讳的缘故，才将胡瓜改为“黄瓜”，也因此，后代又称其为“王瓜”。

《本草纲目》则将胡瓜作为黄瓜的正名，而黄瓜为别名。黄瓜在中医学上可作为“清热利水”之用。《嘉佑本草》：“甘，寒，有小毒。清热解渴，利水道。”体内如果有内热的人，很容易因火气上升而引起小便不畅，排尿时会有灼热或刺痛感，或是小便频数。

这在中医学上来说，是因为膀胱湿热的关系，就利用黄瓜当作菜肴食用，来达到辅助治疗的效果。当然，对于湿热火气引起的口干舌燥、咽喉肿痛或目赤不舒的人，吃黄瓜也可以达到清热降火、生津止渴的功效。

黄瓜的一部位是个宝，煮水喝能降血压，但很多人都丢掉了！

黄瓜还有降低血脂肪的功效，特别是黄瓜的藤，可以直接扩张血管、降低周边血管的阻力，以减少心输出量。所以，高血压或高血脂的病人，偶尔煮些黄瓜藤当作茶水饮用，是不错的调理方式。

再者，黄瓜中所含的纤维素不但丰富，并且品质也不错，可以促进肠道的蠕动，这对于排除肠道中的腐败食物与代谢废物，具有良好的作用，用中医的术语来说，叫做清除肠胃中的“湿热”。

中医认为有“热泻”的情形出现，可以酌量进食黄瓜，借以清除肠胃道中的湿热毒素，达到止泻作用。不过，对于寒性的腹泻，因为黄瓜是属于甘寒的食物，吃了反而会更伤胃，泻得更厉害，所以要特别小心。

清洗储存：由于黄瓜采收期长，会持续喷洒农药，所以较易残留农药，故清洗时必须多洗几遍。洗后再削皮。

黄瓜虽好，但几类人不适宜吃，尤其是胃不好的，更要加倍注意！

禁忌：黄瓜性寒，脾胃虚寒者少吃为宜。这样体质的人吃太多的瓜类容易出现反胃和胃发冷的症状，有时甚至会引起腹泻。

患疮疥、脚气和有虚肿者，也会加重病情，不可多吃。

朋友们，你们学会了吗？