驴面长额宽,耳朵像长矛,尾巴修长,夜间鸣叫的时间与更次相应,善于驮负重物,有褐、白、黑三色,入药的黑色为佳。还有一种善于驮负野驴,像驴但毛色斑驳,尾巴和鬃毛很长,骨骼大功效与马相同。
常吃驴肉可补血、益气。驴肉和枸杞一起煲汤食用,可疏肝理气、养心安神,适用于忧郁及更年期综合征等症状。驴肉与红枣搭配具有很好的补益作用,同食适合气血不足、食少乏力、体瘦者。
《日用本草》上记载说:“食驴肉,饮荆芥茶。妊妇食之难产。”根据前人经验,食驴肉后忌饮荆芥茶,瘙痒性皮肤疾病患者忌食,孕妇更应忌之。驴肉味甘性凉,与猪肉一起食用,有碍于消化吸收,还有可能导致腹泻,不利于健康。
驴肉禁忌：1.驴肉必须浸泡5小时左右,以泡出血水为宜。2.炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免煳锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂。
3.如驴肉较老,煮制酥烂则需时间延长,以5小时为宜。4.驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。
5.用生驴肉做菜,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。做驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。
驴肉营养丰富，与一物同食，可疏散风邪、养心安神，治疗忧愁不乐！
驴肉豆豉汤
原料:驴肉500克,豆豉30克调味品适量。
做法:将驴肉洗净,切块,与豆豉同煮,待驴肉熟后,调味,空腹服食,每日1剂。
功效：疏散风邪,养心安神适用于疯狂、忧愁不乐等。
朋友们，你们学会了吗？
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