农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？都知道它们的功效吗？农村这种长得像鸡腿的野菜，比肉还有营养，一年只能吃到一次，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

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想必大家都知道农村到处都是植物，其中还有很多是可以吃的，像野菜、野草、野果等等。就拿野菜来说，这在农村是随处可见的，不管是在山坡、路边还是房前屋后，都能看到各种各样的野菜，而且在农村一年四季都有野菜吃，像春天的野菜就很多了，香椿芽、蕨菜等都是很受欢迎的野菜哦。

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今天小优就来跟大家分享一种野菜，在农村很多人都会摘嫩叶来吃，具有很好的清热解毒效果，但其实这种野菜最好吃的是它的根，挖出来之后看着就像一个鸡腿，呈上粗下细的形状，所以农村人都叫它“鸡腿菜”。在农村的山坡上经常能看到这种鸡腿菜，像这个农村大姐一会儿功夫就挖了一篮子，其中最大的有20公分长呢。

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而这种鸡腿菜不仅仅是一种野菜，而且还是一种中药材，说出来估计大家都是不陌生的，那就是沙参了，不过在市面上看到的沙参大多数都是干的。因为这沙参在采收之后，就会趁新鲜去除根和叶，再刮掉外皮，洗干净切成片后晒干，这就成为一种中药材了，保存时间也会更长，用来煮水喝具有清热、化痰、生津等作用。

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除了加工成中药之外，大姐说这些新鲜的沙参还可以直接吃，只要洗干净就可以了，吃起来口感爽脆，味道有一点回甘，有种吃萝卜的感觉。不过这次大姐就准备生吃了，而是准备了一只土鸡来炖，加了沙参之后，鸡汤的味道会更鲜美，喝起来味道清香，关键是营养也很丰富，比吃肉还好呢。

但是这沙参就跟普通野菜不同了，并不是一年四季都有，只是在每年的十一月份才能吃到沙参，也就是说一年只能吃到一次，要是在其他时间的话，就只能知道晒干的沙参啦。不得不说农村的野菜种类真是丰富啊，不同的季节都能吃到不一样的野菜，营养价值也高。不知道大家有没有吃过这种长得像鸡腿的野菜呢？

好了，今天这篇文章到这里就结束了，你们有没有认真看呢？有什么想说的都可以在下面评论哦！小编在评论区端着小板凳坐等你们哦。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。