鹌鹑蛋烧排骨，是一道名副其实的家常菜，家家户户都会做来吃，此菜既有鹌鹑蛋的香味又要排骨的鲜美，营养又美味，小孩大人也都喜欢吃啊!!!当然排骨、鹌鹑蛋可以按个人口味换成五花肉、鸡蛋，换了之后就成了红烧肉。一道美食，一定要在色香味形全面吸引大家，视觉首先为你带来食物的诱惑，嗅觉引导你去追寻，味觉让你迷恋食物，所以我们需要从各个方面对菜品进行完善。就如同这道菜， 虽然做过很多次，但总想再提高它，让你吃过就爱上它。遵循那句烹饪口诀：一匙料酒、两匙酱油、三匙米醋、四匙白糖（半斤排骨的量）。
步骤：1.材料：排骨（已焯）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
3.随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
4.倒入一些清水煮开。接着，合入鹌鹑蛋翻动一下。
5.然后，加适量的老抽。加适量的白糖。加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
12.出锅；，装盘。
小贴士
鹌鹑蛋味道鲜美，营养丰富，不但是公认的美食，还是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋与排骨一起入馔，有补钙铁锌硒、益智补脑的功效
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