农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？都知道它们的功效吗？农村这野菜味道很苦，农户用它制成能降火的凉拌菜，你们还记得吗，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

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随着我们生活物质水平的逐步提升，现在在我们的生活中可以说是吃穿不愁的了。就拿我们的日常饮食来说吧，各种大鱼大肉可以选择，像蔬菜，水果也是不会缺少的。还有就是农村中的野菜，野果了，数量虽然不多，却也是很抢手的。

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说到农村中的野菜，小白一直都是很有兴趣的。每一种野菜都会有自己的妙用，就拿今天小白要介绍的这种野菜来说，在农户的眼中是一种具有降火清热，预防高血压，治疗食欲不振的好“宝贝”。要不要一起来见识一下呢？

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图中展示的就是我们今天的主角了，这种野菜的名字叫做苦菜，在一些农村地区也有“曲菜”的叫法。本质上指的是同一种野菜。这种苦菜在以前的农村地区是很常见的，生长在农田中非常的多。牲畜都是不喜欢吃的，却被农民当成野菜。

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苦菜的生长周期比较短，不过对气候的条件却是比较高的，现在已经在农村地区中很少见到了。农户们看到这种野菜的时候就会拔出来，摘除叶子后再将根茎种回去。这样才能保证苦菜不会被吃到“绝迹”，是不是非常的科学呢？

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摘回家的苦菜不能直接的烹煮，不然会又苦又涩的，一般需要先用沸水烫熟，去掉那种苦味。接着在用淡盐水煮熟，既能保证口感，又不会流失营养物质。就像图中展示的这样了，制作成凉拌菜非常的可口，而且也是营养十足的。

不过随着苦菜在市面上变得越来越瘦欢迎，导致了农村地区的苦菜采摘过量了。不少地区的苦菜也是渐渐的“绝迹”了。看着真的是非常可惜的，不知道小伙伴们那里还有这种野生的苦菜吗？不妨也来分享一下你们自己的看法吧。

好了，今天这篇文章到这里就结束了，你们有没有认真看呢？有什么想说的都可以在下面评论哦！小编在评论区端着小板凳坐等你们哦。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。