韭菜也是我国居民常食蔬菜之一，在北方地区更是常用来包饺子吃。
韭菜带独特的辛香气味，因其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可增进食欲、促进消化，还能散淤活血、行气导滞，有跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症适宜食用，对心脑血管和高血压等病也有辅助疗效；
韭菜亦含有大量粗纤维，可润肠通便、排毒防癌；韭菜含胡萝卜素、维生素较多，能明目养颜。
中医认为，韭菜性温，味辛，具补肾温阳之效，可用于治疗遗精等病症。
人到中年发福不减？豆芽与此物搭配，加速体内脂肪代谢，排毒减肥！
减肥瘦身——豆芽炒韭菜
原料：绿豆芽 250 克，韭菜 100 克，精盐、鸡精、植物油各适量。
做法：韭菜拣去边叶杂质，洗净后切成段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。热锅加油烧至七成热时，加精盐炒热，再放入银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放鸡精炒匀即可起锅装盘。
韭菜、豆芽都富含食物纤维，可促进消化、排便，二者搭配同食更可加速体内脂肪的代谢，达到排毒减肥的功效。
此外，韭菜还与鸡蛋、豆干、豆腐、蘑菇、鲫鱼、肉类相宜，适宜与这些食材搭配食用，对身体健康有益。
朋友们，你们爱吃韭菜吗？
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