洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种非常普通的家常食用蔬菜。
洋葱营养丰富，有独特的辛辣气味，具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能杀菌抗寒、预防流感，还能增进食欲，促进消化。
洋葱还含有能抗衰老的半胱氨酸，洋葱中的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，可清除会诱发癌症的自由基，具有防癌抗癌的功效。
洋葱的独特保健价值还在于，它是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，可预防血栓形成，经常食用，对高血压、高脂血症、心脑血管病患者有益。
让身体更强壮——洋葱爆羊肉
原料：洋葱150克，瘦羊肉300克，鸡蛋50克，精盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉、芝麻油、植物油各适量。
做法：羊肉先切成厚片，两面交叉打花刀，切成长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；洋葱切段备用；将精盐、酱油、料酒、鸡精、湿淀粉一起装碗内搅匀成汁；
锅内放油，在旺火上烧至六成热时，放入羊肉丁，拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，即可出锅。
洋葱所含硒为抗氧化剂，可防癌抗癌；羊肉性热，可温中补阳、大补元气，二者同食可增强机体免疫力，益于身体健康。
洋葱还宜与鲫鱼、牛肉、 鹅肉、苹果、茶叶同食， 可保护心脏， 预防慢性病，延年益寿。
朋友们，你们爱吃洋葱吗？
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