鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。鹿茸是鹿的什么部位：是幼鹿的角。 鹿是我国传统的名贵药用动物，其药用价值非常高，在汉代时就有“鹿身百宝”的说法，鹿茸、鹿角、鹿血、鹿肉、鹿肾等多种部位皆可入药。

如果说什么样的鹿茸最好，小编觉得是中段部分最好，根部虽然也很多，但久放风化了尖部是末梢，钙的成分高，只有中段均衡 。

鹿茸怎样吃、鹿茸怎么吃最好

1、炖肉

炖肉是鹿茸的常见吃法之一，也是效果最好的一种吃法，在中国长江以南以及东南部沿海地区，这种吃法最为常见，当地人都喜欢取30克鹿茸与鸡，鸭或者鸽子以及猪瘦肉等肉类食材一起炖制，在炖制的过程中会加入红枣，桂圆以及生姜等调味料，炖好以后吃肉喝汤，对身体能起到明显滋补作用。

2、隔水蒸制

隔水蒸制也是鹿茸最好的食用方法之一，这种食用方法在黄河流域十分常见，平时人们使用时会取五克鹿茸片和一个红枣，一片生姜以及少量的米酒，全部放在炖盅里，再加入半杯清水，盖好以后路过隔水蒸制，等锅开以后再用中小火蒸制2到3小时，蒸好以后取出就能食用。

3、泡酒

鹿茸泡酒吃效果最好，这是东北人吃鹿茸的常见方法，在东北地区，人们喜欢把十克鹿茸和十克人参再加入15克枸杞和10克五味子一起泡酒喝，泡制时需要使用50度以上的高度，白酒，一份中药材可以加入500克白酒，密封保存，泡制20天左右药酒就能泡好，取出以后每天晚上服用十到二十克就可以，它能通经活络，也能补肾壮阳。

鹿茸片哪种好

“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。随着鹿茸的热卖，现在鹿茸的造假技术是很多样的，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。小编推荐意康德的一手采购吉林长春鹿乡镇鹿茸，意康德淘宝店口碑超好。

在选鹿茸的时候要做到买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。

鹿茸的好坏也可以通过看外表来判断，如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。

吃鹿茸的禁忌，什么人不能吃

第一、肾虚火人群

有肾虚火存在的人群往往会有午后潮热、干咳、两眼干涩、咳血、两边颧骨发红、烦躁、手脚心热、津少口渴和舌面异常等等症状，如果你有这些症状存在，不小心服用了有着温补效果的鹿茸，那么，这个时候就会导致虚火问题更严重，所以，建议肾虚火人群要尽量远离鹿茸。

第二、内有实火人群

被这个问题困扰的人群主要症状是小便赤黄、高热、口渴、目红、便秘、吐血、痰黄以及脉象异常等等，要是你有上述这些症状，这个时候服用鹿茸来进补的话，势必会引起反效果，甚至会因为服用它直接伤害到自己的身体，故，建议有实火的朋友也要远离鹿茸。

第三、高血压或者肝病人群

被高血压、肝炎或者是肝功能不全等等问题困扰的朋友一般是阴虚火旺或者是身体当中有实火导致的，这个时候服用鹿茸不但无法达到滋补效果，还可能会因为服用它而让自己的阴虚火旺或者实火问题变得更严重。

第四、感冒人群

无论你是风寒还是风热原因导致的感冒问题都能够服用鹿茸，服用以后可能会出现发热、头痛、恶风、关节疼痛或者是恶寒等等情况，一旦出现了这些症状势必会让感冒人群更难受。