在农村有很多野生植物，他们基本上在农村大面积生长，而且有些植物还能食用和药用，并且有的野生植物在城里还能卖很好地价钱。一位朋友偶尔在成都的超市拍到一种野生植物，它的价格贵的离谱，50元1斤，它就是香椿。而我老家有两棵香椿树，是我爷爷栽种的，一棵是我爸的，一棵是我幺爸的，我们一直也不卖钱，就让它长在哪里，用作观赏也很不错，药用价值也挺高。
香椿也叫“香椿芽”，农村人一般就叫它“椿芽”，“椿芽”是香椿树的嫩芽，原产地在中国，在我国长江流域的广大地区大量分布，属于落叶乔木，每到万物复苏的春天，它就会长出香椿芽，可用工具摘取树枝的嫩红色叶子，可用来做咸菜，也可炒菜，还可煎蛋，口感脆嫩，并且富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素等多种微量有益元素。
香椿喜欢温暖的环境，在平均气温8-10度的环境都能栽培，抗寒能力随着树龄增加而逐渐提升，用种子播种则不能低于零下10℃，以免发生冻害。喜欢湿润的环境，可长在河边，宅院肥沃的土壤中，沙壤土最好，土壤酸碱度为pH5.5—8.0最佳。
它的果子则为椭圆状小果，翅状种子，种子能够繁殖，除了食用，椿芽树也是园林绿化的优秀树种，在古代食用香椿蔚然成风，主要是它营养价值高，并且还有食疗的作用，对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等病症都有治疗作用。
根据一些资料记载，香椿芽常吃能够健脾开胃、增加食欲，药用则能清热利湿、治蛔虫病、美容抗衰老，所以是一种珍贵的植物，城里人想要吃的话，就只有去超市买了，因为香椿只有嫩芽能吃，所以才卖的比较贵，也是物以稀为贵吧，大家可以适当买来吃，如果要药用，则需要咨询当地医生。
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