现代研究发现，葵花子中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵花子中含有大量的食用纤维，在一定程度上能降低结肠癌的发病率；其中丰富的钾元素对保护心脏功能、预防高血压非常有益。
而其所含的植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，起到预防动脉硬化的作用。
另外，葵花子含有胡萝卜素，起到预防人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软美丽。葵花子对增进营养、健身防病、防癌抗癌都有积极作用。
大量磕瓜子会严重耗费唾液，长时间会影响人的口腔健康甚至影响消化。因此，瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。葵花子的脂肪含量比较高，热量也不少，多吃会发胖。
“嗑”瓜子的过程让人受益颇多，可以明显地增强肠胃的消化功能。
这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。
饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，消化食物。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
朋友们，你们爱吃瓜子吗？
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