天气热的时候，通常人的胃口都会有所下降，此时，如果餐桌上摆上一锅清甜味美的汤，饭前喝上几口，就会让人倍感舒服，尤其在南方地区，汤对他们来说是非常重要的，几乎天天都离不它们，否则，吃什么都没有滋味，想必大部南方人都有此体会吧！

海鲜、蔬菜、肉类等都可以单独成汤，简单的、复杂的汤应有尽有，种类相当的丰富，单单排骨汤的做法就有十几种，今天我们向大家推荐是玉米山药排骨汤，特点是口味清甜、营养又美味，搭配上枸杞和大枣这些滋补的食材，既补钙，又增强人体免疫力，单从做法上来讲，肯定比糖醋排骨来的容易，特别适合老人和孩子食用。

虽然，此汤的做法比较简单，但是也要注意其中的几个操作细节，把食材处理到位是非常有必要的，山药、大枣、枸杞，焯水和清洗都是不可忽略的步骤，直接如果的方法都是非常不妥的，这些在文章中都会有所提及，务必引起大家的重视。

食材配料：排骨、大枣、山药、玉米、葱、生姜、盐、枸杞。

制作过程：

首先，将一根新鲜的排骨剁成小块，然后，再将它冷水下入锅中，焯出血沫后捞出，再把它放入凉水中冲洗干净，盛入盘中备用。

另外，准备一根新鲜的玉米，再把它剁成大小相等的小节，以及10-15粒的大枣和适量的枸杞，然后，把山药表面的泥沙洗净，削去皮后，再把切成滚刀块，以上几种滋补食材，都要提前用冷水清洗干净后再用，直接入锅是非常不可取的方式，好些人都会犯得错误。

然后，将清洗干净的排骨，再次冷水下入锅中，同时，倒入切好的玉米，和适量的葱段、姜片，开大火烧开后，盖上锅盖并转小火炖50分钟。

50分钟过后，加入少许的盐调味，同时，放入山药、枸杞、大枣，再转大火炖15分钟，出锅后，再撒入几粒葱花（可选择不放）即可，玉米山药排骨汤制作完成，口味清甜营养丰富，老人和孩子要常喝，既补钙又可增强人体免疫力。

温馨提醒：

山药削皮时，最好把它放入清水中削，这样可以防止它和空气接触被氧化导致变黑，这样可以最大限度的保证它的洁白状态，如果长时间不用，可以在清水加入适量的白醋，把它浸泡在里头效果一样。

大枣和大枣要放入冷水清洗干净，好些人都是直接入锅，其实它们是非常脏的，表面沾满了灰尘和各种杂质。

另外，如果想要炖出来的山药炖排骨汤色变白，需提前把它排骨放入热油中翻炒片刻，直接入锅炖，汤汁会比较清澈一些，两种方法，各挑其中一种即可。