草鱼是一种食草性鱼,大多数以水草为生,是日常生活中常见鱼之一,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼是淡水鱼中的上品,其肉质细嫩,骨刺少,营养丰富,适合多种烹调方式,深受大家喜爱。

草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素尼克酸等营养成分,这使其更具食用价值,而且医疗保健作用也因此得到了证实。

草鱼入药始见于唐代的《本草拾遗》。《本草纲目》中也有相关的记载其能“暖胃和中”。

中医认为:草鱼味甘、性温,有平肝、祛风、截疟、暖胃的作用,是温中补虚的养生佳品。对脾虚纳差,胃脘冷痛,风寒头痛等症有较好的食疗功效。

它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可做开胃、滋补用。

它还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼肉若吃得过多,有可能诱发各种疮疥。女性经期食用草鱼会加重水肿症状,容易产生疲倦感。

草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用它与油条蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。

根据动物实验表明,草鱼胆有明显的降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病,但是其性味苦、寒,有毒,常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。

这是由于鱼胆内毒素作用于消化系、泌尿系,能短期内引起胃肠症状及肝、肾功能衰竭,常合并发生心血管与神经系病变,引起脑水肿、中毒性休克,甚至死亡。

对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法,故不宜将其用来治病,如必须食用,亦需慎重。

草鱼冬瓜汤

鲜草鱼250克,去鳞、鰓及肠杂,洗浄。再用植物油炸至金黄色,与去皮的冬瓜500克同煮汤,用盐调味即可。

有祛风、清热、平肝作用,适合高血压、头痛者食。

朋友们，你们爱吃草鱼吗？