因为南北两地地域和环境的差异，所以各地有着不同的蔬菜，如果离开家乡去其它地方旅游，甚至有人吃不习惯那里的食物。

今天小编就来给大家介绍一下南方特有的蔬菜，在北方根本买不到。

第1种蔬菜是盖菜，单单听这菜的名字，多数人都会感到很奇怪，盖菜到底是一种长什么样的蔬菜呢？其实盖菜是一种特殊的荠菜，这种菜的做法多种多样，无论是把它腌着吃还是直接开炒，口感都很独特。不过这种菜的生活习性决定了它只生长在江南地区，如果北方人想吃到这菜的话，难度可不是一般大。如果要用快递寄的话，这菜肯定不新鲜，如果要去南方地区吃的话，昂贵的路费会让你感到不值。

第2种蔬菜是空心菜，一提到空心菜，大家肯定能想起它的样子，这种菜还是比较常见的，但在北方也有很多人没见过。在烹饪这菜的时候，需要一种技巧，因为这菜的茎是空心的，在炒的时候不容易入味，想必厨房新手做这道菜肯定无从下手，他们做出来的空心菜肯定充满了苦涩味，吃了后嘴里很难受。对于南方人而言，他们都知道这菜怎么炒，做好空心菜这道家常菜，对他们来说是十分容易的。南方人很爱吃空心菜，因为它比较清淡，有股清香的气味，这菜只能在南方种植，因此北方人有可能吃起来不习惯，因为他们觉得这菜青涩感太重，很不合他们的口味。

第3种蔬菜大家可能没听说过，它是子孙菜，很多人都对这个名字很感兴趣，甚至有人觉得很好玩。不过肯定有一大部分北方人根本没听说过这个名字，其实这种菜单从外观上来看很像盖菜，它也是一种特殊的基材，是变种植物。

接下来小编就给大家讲一讲这有趣的名字的由来，子孙菜的外观很像子孙抱着自己母亲的样子，所以人们才会给它取这个名字，这道菜口味也很清淡，它比较适合清炒，也有很多人拿这菜来做汤，不管怎么做，这菜都是十分美味的。

这三种蔬菜之所以只在南方生长，是因为它们适合南方的天气以及环境，大家都知道南方比较湿润温和，如果硬要把它们搬来北方，恐怕它们难以生存。因为这三种蔬菜适应不了寒冷干燥的天气，这就是地域差异吧。有一大部分北方人对这三种蔬菜的味道很难接受，那是因为他们不常吃，如果经常吃的话，这几种蔬菜味道还是很好的。

不过北方人想经常吃，那肯定是比较难的，在运输与保存方面来说，路途遥远很难保证蔬菜新鲜，最好还是亲自去一趟江南吧！

看完本文后，相信大家对这三种蔬菜有所了解，喜欢吃的朋友们就快去尝试一下吧，生活就在于不断探索和尝试，不能让人生留遗憾哟！