韭菜名出自《滇南本草》。为百合科植物。全国各地均有栽培。韭菜之叶和花茎供食用,全株均可供药用。韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、懒人草。
韭菜比较突出的药用功能是温阳,行气散血,中医将其作为治疗肾阳衰虚的常用药物。韭菜叶微酸,酸敛固涩,可用来治自汗等。并可用于多种血療之证。
某些农村常给产妇食用韭菜,即取其活血散瘀,行气导滞的功能,还适用于跌打损伤,反胃,肠炎,吐血,胸痛等。韭菜对子宫有兴奋作用。
韭菜含较多粗纤维素,不易被人体消化吸收,另含大量维生素,可增进胃肠蠕动,增加排便,治疗便秘,预防肠癌(民间常用治误吞金属,对于金属较小者,可收到一定疗效)。
韭菜对高血脂及冠心病患者有好处,其中除了纤维素发挥作用之外,挥发性精油及含硫化合物等特殊成分散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,更有降血脂作用。
韭菜对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。现代常用于防治心血管病,用治食管癌、胃癌、肠胃溃疡、慢性胃炎等,对于预防肠癌亦有积极作用。
失眠,健忘,疲劳综合征:核桃仁60克下锅炸黄,入韭菜段150克炒熟,调精盐、味精食。此菜益智强身,滋阴健骨,生津止渴。
动脉硬化,神经衰弱,更年期综合征:豆腐片200克切丝;韭菜200克切3厘米长段。麻油人锅,投猪肉丝100克煸炒,调葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒拌匀,入豆腐丝、韭菜略炒,撒花椒油、味精稍拌。功能健胃提神,散瘀解毒。
朋友们，你们爱吃韭菜吗？
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