芹菜名出自《履岩本草》，为伞形花科植物。生于旱地,香气较浓,全国各地均有栽培。芹菜别名药芹、香芹、蒲芹、野芹、和兰鸭芹。
芹菜含酸性的降血压成分,其粗纤维有明显的降血压利尿作用。它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降血压,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,能镇静中枢,故有安定和抗惊厥作用。
芹菜含利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿,临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。全草压榨之汁经处理后的片剂有利尿作用。
每100克芹菜中,含水分92.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,碳水化合物2.5克,粗纤维1,4克,灰分1克,钾154毫克,钠73.8毫克,钙48毫克。
芹菜还可抑制蛋白糖化,消除糖尿病患者体内的自由基,并有助于治疗糖尿病和视网膜病变等。
因其含铁量较高,气浓,清利头目,降血压降脂,故贫血者可常食,高血压、高血脂患者宜常食。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。
失眠:芹菜根60克,百合30克,水煎,睡前服。或芹菜根60克,水煎服,1次/日。
动脉硬化预防:芹菜根100克,大枣10枚,水煎,吃枣饮汤。
老年腰膝酸软,头发花白,高血脂:芹菜100克切末;何首乌50克水煎,取汁2次。药汁与粳米100克煮粥,加芹菜末、瘦肉末50克、精盐稍煮熟后调味精。1次/日,空腹食。常吃补益肝肾,降脂美容。
朋友们，你们爱吃芹菜吗？
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