油菜名出自《新修本草》，为十字花科二年生草本植物。全国各地均有栽培。春季采收,鲜用。油菜嫩茎叶供作蔬菜,种子供榨油,并供药用。

油菜是一种能治多种疾病的妙药。油菜为低脂肪蔬菜,且含膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

其鲜菜、腌菜都有清热解毒的作用。中医认为该品能辛散行血,活血化瘀,作用缓和,用治血滞诸疾,及疖肿、丹毒,常作为辅助治疗。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

此外,亦可增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖有治疗作用。油菜中含大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而有宽肠通便之功效,可治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

每100克芸苔茎叶中,含水分91.9克,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分1克,钾210毫克,钠55.8毫克,钙108毫克。

油菜中含大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力,强身健体。其所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人吃500克/日油菜,其所含钙、铁、维生素A和C满足生理需求。

油菜性味辛、甘,入肺、肝、脾经。常吃可行瘀散血,消肿解毒,宽肠通便,强身健体;主治产后血气腹痛,肿毒,习惯性便秘,老年人缺钙。

习惯性便秘,痔疮,大便干结:油菜500克切6厘米常段。锅烧热,放鸡油100克烧五成热时,投油菜煸炒,再加黄油、鲜汤,八成热时放鲜蘑菇100克、细盐、糖、味精;再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇鸡油可食。

功能：宽肠通便,解毒消肿。亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

朋友们，你们爱吃油菜吗？