香蕉又名蕉果、甘蕉等。为芭蕉科芭蕉属植物甘蕉的果实。因在生长过程中一叶舒展，一叶枯蕉而故名。原产亚洲东南部和我国南方。我国在公元前111年前就有栽培。

香蕉现有130多个品种，根据形态特征和经济价值，可分为香蕉、大蕉、粉蕉三大类。有些香蕉生长很特别，如几内亚有一种香蕉单果重可达1千克以上，味似猪肉，可当粮食食用，被称为“猪肉香蕉”。

香蕉肉质软糯，甜蜜爽口，香味清幽，是人们喜爱的佳果之一，它与苹果、梨子和柑橘一起并称世界“四大名果”。香蕉不仅是优良水果，还可制作许多美味佳肴，而且具有较高药用价值。

每100克香蕉可食部分中含水77.1克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物19.5克、粗纤维0.9克。此外，还含锰、锌、铜、钠等矿物质和果胶，少量去甲肾上腺素等。

香蕉性寒，味甘，入肺、大肠经。具有清热生津，润肠解毒，降压降糖等功效。主治热病伤津，烦渴喜饮，便秘，痔血等病症。

据《本草求原》载：香蕉“止咳润肺解酒，清脾滑肠，脾火成者食之，反能止泻止痢”。《日用本草》：“生食破血，合生疮，解酒毒，干者解肌热烦渴”。

现代研究发现，所含５羟色胺能保护胃黏膜，改善胃溃疡，预防胃癌发生。所含钾可降血压，防止高血压中风。所含硒、镁对杀灭癌细胞有良好作用。因此香蕉是很好的防癌抗癌果品。

翠皮香蕉

原料：香蕉600克，西瓜皮500克，白糖200克，玉米须50克，山楂20克。

制法：香蕉去皮，切成厚片，放碗中，加白糖100克，用湿棉纸封碗口，上笼蒸30分钟。西瓜皮洗净，切成小块，同玉米须、山楂一起下锅，煮20分钟，取汁100克，再煮1次，共取汁200克，用3层纱布过滤待用。

把蒸香蕉的原汁和收取的西瓜汁及煮好的西瓜皮，倒入锅中，加白糖100克，汁水熬浓，浇在香蕉上即成。

此菜瓜皮翠绿鲜艳，香蕉软糯，汁味浓甜。有清暑解毒、泻火、化湿、利尿等作用。

朋友们，你们爱吃香蕉吗？