扁豆想必很多人都吃过，在扁豆成熟的季节我们可以看见它以各种形式出现在我们的餐桌上。可荤可素，可炒可煸，扁豆不仅可以做出各种美味菜肴，还具有一定的功效和作用，那么扁豆的功效和作用具体是怎样的呢？
扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。扁豆种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，气微，味淡，嚼之有豆腥味。
你知道扁豆都有哪些好处吗？下面跟随小编来认识一下。
1、提高免疫力
眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。
2、健脾除湿
其豆荚可做菜，种子可做果、谷，备用最好，为豆中之上品，还能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或水肿等症。
3、美容养颜
眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。
你们平时都经常吃扁豆吗？你的家乡有种吗？看了文章如果对你有用的话，欢迎收藏并分享。关注小编，每天为你提供养生保健知识。
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