卤汁
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- 准备原料：
兔腿6个、鹌鹑蛋10个、老卤汁500克、葱、姜
准备调料：
白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1
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- 健脾开胃
鸭全翅；
老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；
非常好吃的一道卤菜，要是过年过节的时候，秀上一手，绝对惊艳。
做法和步骤
1
准备原料，鸭
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豆腐脑、豆花、豆腐的关系还是要说一下的。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩。豆腐脑再凝固一点就是
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- 1.准备好琵琶腿和老卤汁酱料
2.琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半
3.烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水
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卤鸭脖配方及制作方法
原料：
袋
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- 卤鸡爪制作方法流程大全。蜀湘情缘专家表示：卤鸡爪是卤味中很常见也是很容易制作的一道卤菜了，这里把卤味制作方法介绍给大家。其他卤味制作方法同理，只是卤制时间稍有差异。
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- 1、食材焯水的时候，一定要放入姜和米酒，大火开盖煮，这样就可以快速去腥；
2、卤汁煮好后，可先尝尝味道，可根据自家的口味来进行调整，如果香味不够就多添点，甜咸不够就多加点，直到
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- 原料：（批量制作的量）
A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
B红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自贡井盐、老姜、鸡油各500克。
C花椒
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