香料
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- “食物和故事，都需要加些作料，才会更吸引人”，随着这句旁白，便展开了电影《香料共和国》，对应着这句旁白的是一个正偎在母亲怀里的婴儿，开始不愿意吃奶，当乳头沾了糖后便吃得津津有
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- 说到卤鸡蛋，在很多人的潜意识当中就是用茶叶或者是香料卤出来的，虽然说茶叶水卤鸡蛋已经是一道非常经典的小吃了，但要是每天吃的话，也会感觉到腻人，而香料卤鸡蛋的话，并不是每个家
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- 香料因具有调味增香的独特效果，故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等等，而其中最有名的，还是四川火锅和潮州卤水。
香料若使用得当，可以让成
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- 香料中按照各种香料的特性，可以分为两大类，分别是芳香类与苦香类，有些文章会将辣椒、胡椒、花椒、生姜等归纳于带热感的芳香类，这里为了方便论述，便将带热感的芳香类香料归于芳香
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- 第一步：制作高汤的全过程
所谓高汤，就是冻起来会成膏的汤。为什么需要高汤？因为高汤的肉味浓度高，在卤制隆江猪脚的时候，使得高汤的香味进入猪脚内，而猪脚的香味不容易丢失。
①
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- 1、川味红油
红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜，要想做好川味的凉菜，就要学会制作红油，红油可谓是川味凉菜的灵魂。
配方是以一斤即500克
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- 用料：虾仁8只、黄油 10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料（如果没有可省略） 少许、盐 少许、柠檬汁适量；
做法：
1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一
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- 冬季的来临，然不少人都感受到刺骨的寒意，但是作为高尚的人类，繁衍生息了这么多年，怎么能被这种小天气给打败，生活总归还是要给自己找点乐子，比如说，去吃一顿美味的火锅，算是对自己的
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- 想必大家对卤肉都不陌生吧，尤其是对于吃货来说，卤肉简直就是人间美味啊！卤肉的美味，想必大家都是知道的，其实卤肉不光是好吃，卤肉还很有营养呢，卤肉富含蛋白质，还有很多维生素，能够促
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- 香料配方用于菜肴之中，可以有不少的形式，如我们常见的卤水料包，用香料炼制而成的香油，将香料制成香粉，一般来说，一种菜肴中，往往只会用到一种香料配方的形态，当然也有一些例外，今天分
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- 香是自然造化之美！没有接触过香道的朋友，可能对香文化非常陌生。从早期的简单用香，到后来富有人文气息的品香，体现了人类对生活的热爱，对人与自然的和谐追求。
香道文化发展到今
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- 今天的这段文字，缘起于生活的繁忙，生活的种种压力，对于时间的压榨，让很多朋友们都倾向于与拿来主义，很多东西都是喜欢现成的，虽然不太赞同，但是这本身并没有任何的不对，爱的方
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- 用料
主料；牛腱2斤；干香料；桂皮随意；八角随意；香叶随意；草果随意；肉豆蔻随意；小茴香随意；丁香随意；花椒随意；干辣椒随意；新鲜香料；姜片随意；大蒜随意；大葱葱白随意；其他调料；生抽适量；老
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- 秘制小龙虾，小龙虾怎么做才好吃，有好食材一定要有好厨艺，不然就浪费了好食材，而龙虾是绝对的好食材，这时候如果再配上好厨艺，那就事半功倍了，今天这道秘制小龙虾的做法送给你，让你成
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- 一、吊汤：猪骨5 斤敲断焯去血水，清洗干净放入不锈钢桶内，加水 25 斤大火烧开转小火熬5 个小时，过滤渣滓即可。
二、香料包：干辣椒 40 克、沙姜 25克、八角 15 克、小茴香 15
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- 无为板鸭
原料：散养麻鸭15只（净重在1.5千克左右的为佳）。
调料：特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。
特制香料水的调配（腌渍15只的比例）：
鸭子在卤之前需用香料水浸
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- 熏鸡的做法
主料：猪棒骨1000克、鸡爪500克、鸡骨架4个。
调料：盐80克、鸡精12克、味精10克、白糖60克、大葱60克、姜片40克、花雕酒60毫升。
香料：白芷10克、肉桂10克、良
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- 四川风味小吃---酸辣粉
酸辣粉是四川的传统名小吃。正宗四川酸辣粉的基本特点:酸辣粉粉软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,酸辣粉味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,酸辣
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- 秘酱排骨
步骤1 制作酱料
1.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入葱段、蒜子各250克，中火炸至蒜子变成金黄色，捞出蒜子和大葱段，再下入香料（八角、桂皮各25克，香叶5克，白豆蔻、草
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- 大家都知道我们中国的美食文化源远流长，并且我们生活中每个人都离不开美食，特别是对于一些吃货来说，每天最苦恼的事情就是要思考吃什么，因为美食再多吃多了也会腻，但是有这么一种
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- 一说到包子，估计很多人都会对街边卖的灌汤包竖起大拇指，因为它实在是太好吃了，不贵的价格，成为了人们每天早餐的首选。就即使是各类美食横空出世的今天，包子也同样是最受欢迎的。
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- 辣椒油可以说是一种非常常见的调味料，不仅做法简单，而且制作出来的辣椒油和各种配料搭配在一起都非常的美味，不管是饭店里面，还是家里都会使用到辣椒油这种调味料，一般烹饪好的辣
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- 奶茶原料产业网为你科普在茶底的选择上也十分多样，比如阿萨姆红茶、乌龙茶等，但与港式的多种茶底调配而言，台式只选择一种茶叶冲泡，很少「併茶」，因此口感上更干净纯粹！
蒙古奶茶
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- 步骤一、熬制辣卤
1、处理香料
取八角250克，香叶100克，甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克略微清洗，放入烧热的干锅内炒干水分，用香料包包好。
2、吊汤
取猪棒骨5
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这种果子看起来是不是不太熟悉？但是，它可是我们几乎天天都在吃
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