正北方网讯（北方新报融媒体记者 段丽萍） 日常生活中市民应该注意哪些食品安全隐患？如何更科学地预防食源性疾病的发生？6月25日，内蒙古自治区卫生健康委邀请部分市民和新闻媒体记者，参加了食品安全风险监测实验室开放日活动，大家近距离目睹食品安全风险检测的全过程。

在实验室工作人员的引领下，大家分别参观了气相色谱、气相色谱-质谱仪室，原子吸收光谱仪室，电感耦合等离子体质谱仪室，液相色谱-原子荧光串联仪室和液相色谱质谱仪室。这些仪器设备有的可以检测食品农药残留，有的可以检测水的挥发性有机物，有的可以检测食品金属元素及其形态，还有的可以检测食品中兽药、抗生素残留、真菌毒素和食品添加剂等项目。据实验人员介绍，食品安全监测的食品类别覆盖了蔬菜、水果、粮食、肉类、蛋与蛋制品、乳与乳制品等居民消费量较高的食品类别。

实验室工作人员向市民介绍检测仪器

对高精尖检测仪器充满好奇

据内蒙古综合疾控中心实验中心理化实验室主任蒲云霞介绍，食品安全风险监测工作主要包括三项监测任务，分别是化学性污染物监测、食源性致病菌监测及食源性疾病监测。其中，化学性污染物监测与食源性致病菌监测的采样点覆盖了我区103个监测点，采样环节涵盖监测点范围内的超市、食品商店、农贸市场、食品生产加工环节、餐饮服务环节、学校周边商铺等，2010年~2018年，我区共监测样本46350份，完成项目检测数据339236条。

实验室工作人员与为市民讲解检测原理

现场仔细聆听

2009年，《食品安全法》实施，2010年，国家食品安全风险监测计划在全国范围铺开，内蒙古自治区也在2010年加入国家食品安全风险监测计划，到2015年，内蒙古食品安全风险监测工作已经覆盖全区所有的旗县区。目前，全区有13家检测实验室，监测前十位的食品类别有：肉与肉制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品、豆与豆制品、水产品、植物油、特殊膳食食品、冷冻饮品。在采样环节上，商店（超市、食品店）和农贸市场占比较大。

据了解，内蒙古综合疾控中心实验中心由理化实验室、微生物实验室、毒理学实验室、地方病检测实验室组成，实验室拥有各类检测仪器330多台件，主要承担食品、保健食品、食品添加剂、食品包装材料、化妆品、生活饮用水、涉水产品、消杀产品、职业卫生、公共场所卫生监督、食物中毒、食品安全突发事件应急监测、突发性水污染事件监测分析、卫生毒理学检验及地方病监测等卫生学检验工作。