保鲜膜、保鲜袋，这些都是日常生活中不可或缺的用品。尤其夏季到来，冰箱里的各类瓜果零食多起来，为了减少串味，很多东西都需要用保鲜膜或保鲜袋包裹储放。问题来了，您真的知道如何科学选购、使用它们吗？

6月27日，江苏消保委公布保鲜膜、保鲜袋比较试验。结果显示，5批次网购保鲜膜“缺斤短两”严重，实测长度与标称长度严重不符；不同材质之间的保鲜膜和保鲜袋的自粘性能和阻隔性能相差较大，PVDC保鲜膜的自粘性，拉伸强度、阻隔性等使用性能的各项性能检测数值明显优于PE保鲜膜。

油脂类食品慎用PVC保鲜膜

此次比较试验样品数量60批次，保鲜膜30批次，按不同材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。

保鲜膜的外包装上都有标注原材料，材质不同，使用的范围也不同。选购的时候，一定要根据标签和说明结合使用途径去选择不同材质的保鲜膜。例如，国家标准规定，聚氯乙烯（PVC）自粘保鲜膜标识部分明确规定应标有：“不能接触带油脂食品”。

此次比较试验在进行油脂模拟物试验时发现，6批次PVC材质的保鲜膜，总迁移量检测结果为15-38 mg/dm2，说明此类样品接触了带油脂类食品会析出较多的化学物质，对人体健康造成隐患。

因此，在储放肉类、油炸食品、坚果等油脂类食品时，不要使用PVC材质保鲜膜或保鲜袋。

不同材质保鲜膜性能不同

不同材质之间的保鲜膜和保鲜袋的自粘性能和阻隔性能相差较大。

说到这里，先来一个小科普。保鲜膜、保鲜袋材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）三种。其中，聚乙烯（PE）是最常见的保鲜膜、保鲜袋材质，适合食材的冷藏保鲜，不用于加热；聚氯乙烯（PVC）材质本身不够柔韧，在制作过程中需要添加较多的塑化剂，安全性较差，不能加热，不能接触带油脂的食物；聚偏二氯乙烯（PVDC）阻氧阻异味效果最好，耐热温度最高，可用来微波加热。

保鲜膜、保鲜袋得具备一定的阻隔性、还得保障食品正常呼吸才够。比较试验发现，在保湿性能方面，PE夹链自封袋＞PVDC材质保鲜膜＞PE材质保鲜膜＞PVC材质保鲜膜；在氧气阻隔性能方面，PVDC材质保鲜膜＞PE材质的夹链自封袋＞PVC材质保鲜膜＞PE材质的保鲜膜＞PE材质保鲜袋。因此，对于咖啡、茶叶、干果等水分敏感的食品，应选择水蒸气阻隔性能较好的夹链自封袋进行贮存；而对于西红柿、苹果、香蕉等果蔬，因为其本身会释放催熟剂（乙烯），可首选透气性和保湿性较好的PVDC材质果蔬保鲜袋，然后放进冰箱里保存。

5批次保鲜膜“缺斤短两”严重

此次比较试验还发现，5批次保鲜膜“缺斤短两”严重，均来自网购商城，涉及奇典、绿本等品牌。

此外，还发现一些标签标识标注不规范的情况：一是可微波信息不全面，未标注加热温度，仅注明“微波炉适用”；二是警示信息不全面，未注明加热时是否能够直接接触食品等；另外也存在着产品标准标注错误的情况。

标签标识应起到引导消费者正确使用的作用，大家在购买时一定要根据标签上的信息去选购。不要重复使用本该一次性使用的保鲜膜，不要让保鲜膜长期与食品直接接触。未标注“可微波炉使用”的保鲜膜，不要使用微波炉加热；注明能微波加热的保鲜膜，注意防止因加热方式不当造成使用温度过高，并导致发生化学或物理性能上的改变。

新京报记者 冯静 图片来源 江苏消保委官方微信号 校对 郭利