姑姑宴菜品被指缺斤短两严重不足 称重难自圆其说 姑姑宴菜品被指缺斤短两 菜量罗生门揭行业标准化痛点 按份标价在很多餐馆并不鲜见。 一份菜的量究竟该有多少？很少有食客去较真。 可前不久，消费者马女士就跟姑姑宴较了一回真。 3小块宽粉、4小段鸭肠，店家宣称每份都有100克，可当顾客要求称重却拿不出秤来。 面对记者的采访，姑姑宴方面又以“当时紧张”、“记不清说了什么”为由，矢口否认当天菜量存在问题。 姑姑宴与顾客之间的菜量纠纷，暴露出餐饮业按份售卖导致菜量随意性强的短板。
消费者投诉 姑姑宴菜量严重不足 消费者马女士告诉记者，2月23日晚上，她和三位朋友到姑姑宴国瑞中心店用餐。 姑姑宴的冒菜是按份单点，一行人按照各自喜好，点了包括午餐肉、蒿子杆、鸭肠、木耳、土豆等11种菜。 按照餐厅规定，其中一人先行结账。 没想到账才结回来，前后不到5分钟，刚刚点的菜已被服务员端上了桌。 冒菜刚一亮相，马女士等人立即怀疑服务员上错菜了。 “先不说姑姑宴做菜的速度如此之快令人称奇，菜品的数量也有所差别。” 马女士告诉记者： “11种菜，装在直径不到20公分的食盆里，多一半是汤，土豆5小片是一份，鸭血四五片也是一份，肯定是上错了。”' 发现问题后，马女士等人马上提出质疑，可服务员坚称没有上错菜。 于是，马女士等人将食盆中的菜按种类一一挑出放在菜碟中： 宽粉只有3块、平菇4条，土豆5小片。 面对顾客质疑，当晚，姑姑宴值班韩经理出面协调，称姑姑宴的冒菜单份重量都是100克，且在制作之前会过秤。 当看到顾客碟中的菜品情况，她又改口称“今天的厨师是新手，可能抓得不准”。 为了弄清菜量到底短了多少，马女士一行人要求餐厅拿出后厨使用的秤，韩经理则表示： “今天秤坏了，送出去了，不在店里。 厨师是凭经验抓的菜”。 马女士告诉北京商报记者，当天韩经理也承认了菜量确实不足，并愿意再给顾客补上一份。 但是第二份冒菜端上桌时，盆中的菜量依然不靠谱，鸭肠只有4小段，午餐肉比第一份还少。 面对顾客的二次质疑，韩经理表示，脆口鲜鸭肠都是带着冰切的，也就是说，消费者购的鸭肠是冰冻的，9元/份含了冰的价格。 由于无法自圆其说，她也不再坚持每份菜量100克的说法，承认后厨备菜时存在问题。
餐厅回应 重做出于服务理念 马女士反映的姑姑宴菜品缺斤短两情况是否属实？ 当天情况究竟如何？北京商报记者随后对当事另一方——姑姑宴进行了采访，但是姑姑宴方面却对顾客反映的情况矢口否认。 翟高扬是姑姑宴国瑞中心店所在区域的区域经理，他对记者表示，除了鸭肠可能因为在过筛环节因工作人员操作不当，导致呈现在餐桌上的分量有所减少外，姑姑宴的其他菜量都是足够的。
