媒体称呷哺呷哺一池水涮五百餐具 洗完还带油花 原标题：呷哺呷哺一池水涮五百餐具 吃小涮锅是冬日里的一大乐事，自称“卫生清洁第一”、后厨操作间流程透明的连锁火锅店呷哺呷哺，是不少市民的首选。 但《法制晚报》记者近日暗访呷哺呷哺焦王庄店发现，在顾客看不到的地方，餐具清洗消毒过程被简化。 操作间内清洗池一池水涮出五百多个餐具，消毒池和冲洗池一直闲置不用，餐具没有经过消毒过程便装盘使用。
质疑顾客反映餐具不干净记者进店暗访 近日，市民王小姐在呷哺呷哺店内就餐时，发现放小料的小碗和放菜品的盘子摸上去有些油乎乎，“呷哺呷哺对外宣传时称自己有严格的卫生标准，怎么碗都没洗干净？” 王小姐怀疑呷哺呷哺是“说一套做一套”。 为了查看餐具的清洗流程，从11月14日至12月2日，《法制晚报》记者在通州区潞苑南大街的呷哺呷哺焦王庄店多次暗访。 洗碗间内共有两名洗碗工，女洗碗工为全职，男洗碗工为兼职。 店内无任何人员对洗碗工进行培训，操作间内也没有张贴清洗流程。 洗碗工们只是将顾客用过的餐具从窗口拿进来，剩汤剩水倒进泔水桶清渣后，将锅、碗、勺和大小盘子分类、洗涤、清洗，最后摆进不锈钢橱柜或者直接从侧面小窗口递进码盘室装盘。
暗访·清洗高峰期清洗简化放入两三秒直接捞出
