钙的简介 钙是生物圈内分布最广泛的元素之一，仅次于铁、铝、硅和氧，约占地壳的3%。以化合物状态存在，常见的如石灰石与大理石，石膏等。钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000-1200g的钙。其中99.3%集中于骨、齿组织，只有0.1%的钙存在于细胞外液，全身软组织含钙量总共占0.6%-0.9%(大部分被隔绝在细胞内的钙储存小囊内)。在骨骼和牙齿中的钙，为矿物质形式;而在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在，这部分钙统称为混溶钙池。机体内的钙，一方面先构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。 食物来源 牛奶及奶制品、大豆及所有豆类、花生、甘蓝类蔬菜、绿菜花、绿色叶菜、核桃、葵花子，带有皮壳的海产品等。 代谢吸收 高磷膳食可降低肠钙吸收，同时也减少尿钙排泄，表明对钙代谢有所影响;但两者影响结果相互抵消显示磷摄入量高低，对总钙平衡似无影响。故现在不过分强调钙与磷的比值问题。但高磷摄入还会促进人体与年龄相关的骨丢失，故仍需注意膳食磷不宜过高。 钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对骨丢失有很大影响。 生理功能 1.构成骨骼和牙齿。 2.维持所有细胞的正常生理状态，如：心脏的正常搏动。 3.控制神经感应性及肌肉收缩，如：减轻腿抽筋，帮助肌肉放松。 4.帮助血液凝固。 5.减轻经前症状。 6.减少疲劳，加速精力恢复。 7.增强人体抵抗力。 需要人群 1.经常腰背的人补充钙质会改善症状。 2.成长期神经痛的青少年多摄取钙能使疼痛减轻。 3.血糖低和处在更年期的人应摄入较多的钙。