团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
古膳今用
北魏·贾思勰的《齐民要术·作菹藏生菜法》：“瓜芥菹：用冬瓜，切長三寸，廣一寸，厚二分。芥子，少與胡芹子，合熟研，去滓，與好酢，鹽之，下瓜。唯久益佳也。”
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瓜芥菹
材料：
冬瓜500克，芥子、芹菜籽各10克，陈醋、食盐适量。
做法：
（1）冬瓜去皮去籽，冬瓜肉切成薄片状。
（2）芥子、芹菜籽放在一起细细地研磨成粉，去掉渣滓。
（3）准备一个高温消毒好的玻璃瓶用于腌制，把冬瓜薄片放入，每2-3层冬瓜之间加入适量的芥子芹菜籽粉。
（4）放至8成满后，加入陈醋和少许食盐，然后密封阴凉保存腌制1-2周即可食用。
专家点评：
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，正也是因为这个原因，其味甘淡，性微寒，具有清热利水、减肥降脂的功效。陈醋具有消食开胃，酸收降火、生津解渴的作用。两物相配起到开胃消暑，生津降火的功效，是夏季炎热天气的好零食
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团 陈一冰
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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