7月29日，番禺区第十四届职业技能竞赛养老护理员、育婴员和中式烹调师三个项目决赛在番禺区就业训练中心举行，三个项目共88名选手现场竞技，角逐大赛冠军。

决赛现场，养老护理员项目选手根据给定情境完成基础照护、康复服务和培训指导三大模块的操作技能项目，将安全照护、心理支持、人文关怀、健康教育、职业安全与保护等贯穿于养老照护服务全过程。

养老护理员项目

据该项目裁判长介绍，竞赛题目规格比较高，不单考验选手的操作能力，更考验选手的评估和沟通能力，以及灵活应对的能力。“养老护理是一个朝阳行业，政府大力实施‘南粤家政’工程，从职业补贴到人才培养等方面都给予大力支持，如今越来越多的年轻人参与到养老护理员队伍。”记者在现场见到，选手中不乏90后、甚至00后的身影，“我是一名90后，很喜欢这个行业，这个行业前景也非常好，目前养老护理员的工资都在6000元以上，月嫂的工资都在10000元以上。”一名90后参赛选手说道。

养老护理员项目

另一边育婴员项目也在激烈的比拼中，要求选手在60分钟内完成婴儿呛奶后的处理、婴幼儿支气管肺炎护理、粗大动作与语言能力培养游戏---“小兔子跳”、精细动作与认知训练--“撕纸条”四项实操。选手沉着应对，有条不紊地边口述边操作。参加育婴员项目的选手经验丰富，他们表示，随着生育政策的进一步放开，社会对育婴员专业技能人才的需求越来越大，育婴员行业很有发展前景，无论是收入还是地位都稳步提升。正是因为育婴员前景好，男性也逐渐加入育婴员的行列，现场就有2名男性选手参赛。

育婴员项目

育婴员项目不乏男选手

同时，在色香味俱全的中式烹调师竞赛现场，选手们以美食为媒，相互切磋技艺，展示美食文化。中式烹调师项目要求选手独立制作三款中式烹调作品，分别是规定作品——韭王银针鸡丝，指定主料自拟作品——以鲩鱼（草鱼）作主料的粤菜菜肴，以及个人自选作品，每个作品要体现刀工、烹调方式、造型、火候。

中式烹调师项目竞赛现场

评委品尝打分

煎、炒、烹、炸，在菜肴制作环节，选手们纷纷使出拿手绝活，精心烹饪。同一种食材，在厨师们的锅铲挥舞间，呈现出不同的形态，展示出厨师良好的专业素质和过硬的专业技能。雍御龙菌汤、酥皮芝士鱼卷、金丝虾球……一道道造型精美、健康美味的菜肴端上展示桌，香飘四溢，让人垂涎欲滴。其中“富贵松子鱼”和“游龙藏雪”两道菜肴，美味与美观、营养与健康有机融合，让人眼前一亮。

选手作品

据主办方介绍，近年来，番禺区将举办职业技能竞赛作为推进“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三项工程的重要抓手，通过竞赛选拔独具匠心的技能人才，为他们搭建学习交流的平台，提升他们的技能，为推进乡村振兴战略提供人力支撑 。

据了解，养老护理员、育婴员和中式烹调师项目竞赛成绩将于比赛结束一周内在番禺区就业训练中心网站（www.pyhome.com）和微信公众平台（PYJYXL）公布。竞赛组委会将对竞赛总成绩排前三的选手颁发金、银、铜奖，并授予“番禺工匠”称号。

文：番禺融媒记者陈晓洁 通讯员廖子凌

图：番禺区就业训练中心提供