团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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丝瓜嫩肉鸡蛋汤
材料：
丝瓜2根，鸡蛋2个，去皮五花肉1小块，香葱1根，料酒15克，玉米油10克，玉米淀粉10克，水淀粉1汤勺，食盐适量。
做法：
（1）五花肉洗净切片，然后加入料酒、玉米油和玉米淀粉，搅匀。
（2）锅内加清水和适量的食盐，大火煮沸后，把肉片挨个下锅，全部下锅后，中小火煮2分钟，如果有白沫出现，要用勺子撇掉。
（3）然后倒入去皮切片的丝瓜，中小火煮到丝瓜变软后，倒入水淀粉，边煮边搅拌，直到汤汁浓稠。
（4）最后淋上蛋液，煮到蛋液凝固，撒上葱花，即可出锅。
专家点评：
夏季高温炎热天气，汤水羹类的烹饪方法尤为合适。丝瓜具有清热、利尿、解毒之效，能保护皮肤，对消除斑块，防止皮肤老化有一定作用。搭配蛋与五花肉，整个菜式容易入口，能够补充因夏季汗出过多丢失的营养和水分。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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