有谁能相信，在一个沟壑纵横、峁塬错落、黄土深厚200米以上的地方，从来没有栽过一棵茶树，却有着千年以上的制茶史、绵延600年的制茶岁月，并且此茶成为封建王朝的官府茶、贡茶，游牧人不可或缺的生命茶。这到底是怎样一个神奇的地方? 竟然产生出如此魅力的茶呢?

这个地方就是被称为中华人民共和国大地原点、名副其实的“中国茯茶之都”泾阳县；魅力茶就是泾阳茯茶。泾阳宋出散茶，明做砖茶，巍巍600年茯茶史，威震四方，风靡丝路。古往今来，从关中到陇西的“老秦人”，做茶如垒墙筑城，夯扎有矩，炒茶烧砖，莫不如此。

泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，堪称发酵茶始祖。唯有泾阳才能发出“金花”的茯茶。“金花”是有益曲霉菌，生物学家定名为“冠突散囊菌”。只有泾阳茯茶有“金花”，它还有几个独特之处：一）改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。二）具有抗氧化的作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。三）抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程可抑制其他微生物生长，抵制有害菌。四）提高酶的活性 。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。五）调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。

如今，老一辈重拾泾阳茯砖茶并传承晚辈，使古老的茯茶焕发青春。现如今，拍电影，演小品，讲故事，"申遗"作文，好一派人人夸茯茶、家家做"秦砖"的热闹景象。在泾阳茯茶小镇景区恢复了茯茶生产传统工艺，并且鼓励商户推出茯茶酒、茯茶面、茯茶鸡等一系列衍生品，满足不同消费者的需求。

此外，小镇景区内相继建成茯茶体验馆、茯茶博物馆，有数十家茯茶企业建立生产基地，以茯茶为核心的产业链条不断壮大，也惠及了景区周边农村人口。

与泾阳茯茶处久了，仿佛面对着一道禅，甚至是一尊打坐的佛，外观像陕西汉子——方方正正，大气磅礴，粗犷豪迈，规整有矩，朴实厚重。细品又有内秀，那一片片金花，许是他参悟了天地经纶，写下的《砖书》。分明是泾阳茯茶的心经，必须静下心来，把茯茶和自己的心一起浸泡，慢慢地品读，直到灵魂升华。“茯茶”是暗喻，也是明喻——作为出类拔萃的茶，它不正是华夏民族精神的写照吗？