活动现场。智汇八方国际新闻中心供图。

8月5日，感知重庆·渝味传五洲云阳专场活动在云阳清水乡哈格咋广场隆重举办。

活动现场。智汇八方国际新闻中心供图

云阳面向全区征集特色菜品，经过专家评委和大众评委评选，选出九道最具有代表性的菜品，亮相渝味传五洲美食活动制作现场。它们是：云阳面、朱光清云安老羊杂、万羴羊脚火锅、水煮黄鳝、麻辣小龙虾、花开富贵、烧鸡公、老陆毛火锅、江源串串。

外籍学生学习做云阳菜。智汇八方国际新闻中心供图

现场，来自俄罗斯、尼日利亚、牙买加、贝宁、喀麦隆、印度尼西亚、阿尔及利亚7个国家的9位留学生一起感受了这场美食宴会。

外籍学生学习做云阳菜。智汇八方国际新闻中心供图

云阳面。智汇八方国际新闻中心供图

云阳面：重庆云阳，四时多云，山水之阳，是农特产品的优质生产区，而云阳面条是“天生云阳”一款最重要的特色产品。运用传统手工工艺制作的云阳面条，以“爽滑、柔软、细腻、不浑汤”的优点赢得广大消费者的喜爱。云阳面条品种丰富，有秘制尊品坨坨牛肉面、土豪肥肠面、老云阳豌杂面等10多种不同口味，味道鲜美。

朱光清云安老羊杂。智汇八方国际新闻中心供图

朱光清云安老羊杂：羊杂主要以羊肚和羊肺，羊肠羊头肉为主，色泽味美，麻辣适当，具备开胃口之功效。

万羴羊脚火锅。智汇八方国际新闻中心供图

万羴羊脚火锅：主要是以土山羊脚、羊杂牛杂为主料，配以数十种秘制香料和古方汤卤，浇之以葱姜蒜和特级花椒海椒炒制的麻辣汤料，并辅以牛杂调味的红汤羊脚火锅形式。其色香汤靓，五味俱全。既有重庆火锅的麻辣鲜香回味悠长，又有高山羊肉汤锅的爽滑细嫩美味营养。红汤鲜，羊蹄糯、羊血嫩，羊杂脆，是一道健康绿色美食。

水煮鳝鱼。智汇八方国际新闻中心供图

水煮鳝鱼:利用本地正宗野生黄鳝烹制的“云凤精品鳝鱼”系列，获得了在场很多评审的关注。

麻辣小龙虾。智汇八方国际新闻中心供图

麻辣小龙虾:此菜选用个大的清水小龙虾，配上辣椒、花椒、秘制香料、自制酱料，通过一炸二炒三闷四泡的烹饪手法使其成菜达到颜色红亮，味道鲜香，回味悠长的特点。

花开富贵。智汇八方国际新闻中心供图

花开富贵：选用鲜活的基围虾,取其虾肉去掉虾线，用刀拍碎,刀背反复剁到起胶再加入肥肉丁,葱白,姜末,蛋清,淀粉,胡椒粉,鸡汁,盐,反复拍打成虾胶，把虾胶围城圆形,取兰州百合剪成花瓣形状,洗净控干水分,依次插入虾胶中,形成一朵百合花,入蒸柜中蒸五分钟,淋上自制翅汤汁,中间放枸杞点缀即可。

一道营养鲜香清甜浓厚的虾胶搭配百合制作完成，用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑,鲜美可口。

烧鸡公。智汇八方国际新闻中心供图

烧鸡公：渝东地区农村家家养鸡，每逢节日或宴请宾客，农户们都要杀鸡做菜，或炖或烹，虽制作简单，但味美醇香，成了农家餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。该菜品以农家土鸡为主材，佐之酸罗卜、干辣椒、鲜花椒、野山椒、山胡椒油、紫苏、大蒜、生姜、葱花等辅料，先用火翻炒入味，然后精心烹制而成，其色泽鲜美、肉香嫩滑、糯而不腻、麻辣爽口，食之令人胃口大开，酣畅淋漓，实属宴席上的精品佳肴。

老陆毛火锅。智汇八方国际新闻中心供图

老陆毛火锅：千年盐都，蕴育出千古美食——云阳火锅。“老陆毛”自1983年将这一传承得以发扬。30多年的风雨，老陆毛火锅沉淀出“百态人生，有盐有味”的火锅文化。“汤溪盐运”与“川盐济楚”等云阳盐史蕴藏在红亮的火锅与本真的食材调味中，体会着酸苦甘辛咸的五味人生。老陆毛火锅秉承盐工熬盐的朴素，火锅底料、香料原生态，无任何化学增香。汤色灿亮，味鲜不燥。火锅食材源于云阳各乡镇优势地道农产品，生态自然。

江源串串。智汇八方国际新闻中心供图

江源串串：选用新鲜的食材，融合麻辣鲜香的味感，江源串串深受现场评审的喜爱。

爽滑、柔软、细腻、不浑汤的云阳面、色泽味美的朱光清云安老羊杂、麻辣鲜香的万羴羊脚火锅、口感丰富的水煮黄鳝、回味悠长的麻辣小龙虾、鲜美可口的花开富贵、胃口大开的烧鸡公、典雅精巧的老陆毛火锅、新鲜干净的江源串串，这些亮相渝味传五洲的云阳九大名菜，是最具有代表性的云阳美食，将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆，中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜，同时在中国驻外机构线上线下推广。

编辑：姜京谷