8月2日，太原市市场监督管理局召开“太原市特殊食品生产企业质量提升观摩交流会”，组织太原市紫林、水塔、东湖三家保健食品生产企业和美和居食醋生产企业11名质量负责人和10名属地食品监管人员赴阳曲县，对太原市特殊食品生产领域标杆企业——山西步源堂生物科技有限公司进行现场观摩学习。省市场监督管理局食品生产监管处处长郭锐和太原市市场监督管理局党组成员、副局长李红旺参加。此次活动是按照总局开展“千企万坊”帮扶行动要求在全省率先开展的第一场帮扶行动。

山西步源堂生物科技有限公司是全省一家品种最多、剂型最全、借鉴药品生产企业管理模式的保健食品生产企业。观摩人员从洗手更衣环节开始，穿上洁净服，严格按照生产工艺流程深度体验了一次规范管理。

“步源堂”质量负责人从生产车间为什么这样布局、生产现场是如何记录到立体原材料库房摆放物品的原则、留样库如何登记保管……每一个环节都毫无保留地进行讲解，连挡鼠板多高合适、叉车什么品牌更稳定这些问题都一一提醒大家。观摩的人认真地看、认真地听，现场、设备、标识、记录，一个地方都不放过，手机拍照声此起彼伏。面对企业井然有序、标识规范、整齐划一的留样室，观摩现场开起了交流研讨会，观摩的人悉心学习，讲解的人倾囊相授。

通过软、硬件管理内容呈现，让参会人员有了一个全方位的了解。参会人员进行探讨，“步源堂”质量负责人对问题进行了一一解答。

现场观摩后，“步源堂”企业质量管理人员用PPT形式为观摩人员图文并茂地讲解了企业质量管理理念、质量管理制度。

郭锐指出，太原市聚焦企业所忧所需，主动服务、现场指导，为企业搭建了平台，从市场监管的角度促食品生产企业高质量发展，下大力气解决影响企业生产的困难问题，不仅是监管形式上的创新，更凸显了市场监管人员始终坚持寓监管于服务之中的科学监管理念。食品生产企业质量管理者是食品安全“四个最严”的第一执行者，一定要坚定高线抓源头，坚持标线保长远，坚守底线管过程，从管理上企业要定出高于法律法规底线的安全管控制度标线；从产品上，要定出严于国家标准的企业标准。围绕影响食品安全和质量的关键点在“精”上细研，在“细”上深究。

李红旺强调，此次活动高效、务实、管用。选取了风险管控最严的特殊食品生产企业做示范，食醋龙头企业质量管理部长和企业所在辖区的食品生产市场监管人员参加，主要目的就是要从生产和监管两方面共同建立一支质量管理、质量控制的核心队伍，统一思想、统一方向。生产企业要在扎实基础的同时注意质量的持续改进和提升，基层监管人员要加强自身学习，不断提高监管能力，细化监管和行政指导措施，通过企业和市场监管部门两方面努力，让太原市食品生产企业的质量水平再上一个新台阶。