□ 罗瑜权

       单位外面不远，有家兰芳小食店。12年前，我从部队转业刚分配到这里，它就存在。12年来，历经风雨和世事变迁，它偏于一隅，没有什么变化，却一直生意兴隆。

       这家小店是家夫妻店，夫妻两人三十出头，妻子负责后厨的事，丈夫负责在前厅招呼客人、收拾碗筷、收取费用。小食店店面不到十个平方，主打早餐。我每次去吃饭，见店内客满，有时还要等上几分钟。

       到这家小店消费多年，每次进去一落座，还不等我说话，男店主已经将我需要的食物送到餐桌前，一碗豆浆稀饭，一碟泡菜，一个鸡蛋。有时去晚了，没有了鸡蛋，店主就会问我，是否要半笼小笼包子？

       在四川有种说法，看一个饭店生意好不好，主要看这家饭店的泡菜好不好吃。兰芳小食店的泡菜是四川泡菜中典型的萝卜泡菜，爽口开胃，是很好的开胃菜。店主说，制作四川泡菜不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感。泡菜坛子要放在阴凉避光的地方。每次放新的菜进去，要晾干水分才行。泡菜不能长时间存放，要随泡随吃，保持新鲜爽口。

       有天晚上9点钟，我在单位加完班后还没有吃晚饭，走了几条街道，店家都打烊关门不营业了。走到兰芳小食店，发现门还开着，里面亮着灯。进门一看，店里只剩下男主人一人，正弯腰在收拾东西，准备关门走人。见我进店，店主抬起身子，热情地和我打过招呼，问我还不回家？我说刚加完班。当店主听到我还没有吃晚饭，马上拿过围裙，准备给我煮一碗鸡蛋面。天色已晚，我怕影响他回家，就说不麻烦了，你赶快回家吧，我去找一下其他的店家。他说不急，你们当警察也真辛苦，这么晚了还加班。

       就在我们说话时，又有一个女青年进来，问有面卖没有？我和店主都很惊讶。女青年说，她家不在市区，父亲在中心医院住院，想吃面条，她走了几个地方，都不卖了。看见小食店门还开着，就进来了。老板对她说：“行，你先坐，等会儿！”那女青年说，真是谢天谢地。

       那天回家的路上，华灯璀璨，城市的每个角落都绽放着魅力的色彩，我一边走一边想，或许正是顾客为上，才是这家小店长盛不衰的秘密所在。