“今天，我们制作美食的主材来自乌稔树(也叫乌饭树)，用它的叶子泡制成汁，与糯米进行染色、蒸熟，装至草包袋中，用小料点缀，就是美味的畲族乌米饭啦！”8月17日，浙江省丽水市景宁县红星街道金仙寺社区开展“畲乡烟火气——乌米饭制作学习体验活动”，非遗传承人蓝彩花阿姨正手把手教小朋友们制作畲乡乌米饭。
为了进一步传承畲族传统美食，弘扬畲族饮食文化，擦亮美丽城镇文化底色，共享舌尖上的“人文美”。金仙寺社区儿童之家联合彩花工作室利用暑期组织辖区20余名青少年开展本次教学体验活动。活动现场，志愿者们讲述乌米饭的由来与历史，示范教学乌米饭的制作流程与注意事项，揉叶、过滤、泡米、蒸煮……一气呵成。
通过全程实践参与，小朋友们亲身感受到乌米饭由白变黑的神奇，也对畲乡美食有了更深厚的兴趣与喜爱。“三月三的时候我吃过一次，但没想到制作一份乌米饭竟然需要这么繁琐的流程，以后我再也不浪费粮食了，作为一名畲族小朋友，我长大也要尽自己的一份力，传承下去这道畲乡美食。”雷珞熙小朋友说道。
一份乌米饭，不仅仅是作为美食而存在，更延续了畲族传统文化。据悉，畲族乌米饭自唐朝以来是畲族同胞“三月三”过节的传统食品，具开脾健胃驱湿膳疗作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品。
供稿单位：景宁县美丽城镇办
通讯员：吴珊
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